(odc.09) pieczony schab
Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.9)
trudność: łatwe
Składniki
1kg schabu (kawałek o długości co najmniej 6-ciu żeberek)
Marynata
nasiona kopru włoskiego
sól
pieprz
garścią listków rozmarynu
Do pieczenia
4 łyżki oliwy
2 fenkuły
6 całych, obranych ząbków czosnku
5 listków laurowych
5 gałązek rozmarynu
2 szklanki białego wina
arkusz pergaminu
Przygotowanie
Zrobić marynatę z nasion kopru włoskiego. Rozbić je w moz
dzierzu z solą, pieprzem i garścią
listków rozmarynu, aż zaczną wydzielać olejki eteryczne. Natrzeć marynatą mięso i obwiązać
je sznurkiem. W brytfannie rozgrzać 4 łyżki oliwy. Wrzucić mięso i obsmażać, aż nabierze
złocisto brązowej barwy. Fenkuł pokroić w cienkie plasterki i dorzucić do brytfanny. Dodać
całe, obrane ząbki czosnku, dorzucić listki laurowe i gałązki rozmarynu. Dolać białe wino.
Arkusz pergaminu zwilżyć zimną wodą i okryć nim mięso. Wstawić do piekarnika
rozgrzanego do 190°C stopni na godzinÄ™, aż pieczeÅ„ bÄ™dzie miÄ™kka i soczysta.
© Jamie Oliver 2002


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Kuchnia francuska po prostu (odc 09) Tatar z Å‚ososia
(odc 09) sałatka z kalmarów na ciepło z sosem chilli
Kuchnia francuska po prostu (odc 09) Małże gotowane w winie
(odc 51) pieczone słodkie ziemniaki ze śmietankowym serkiem
(odc 47) pieczony stek z antrykotu z ziemniakami
Kuchnia francuska po prostu (odc 09) Rouille
Kuchnia francuska po prostu (odc 15) Pieczona wieprzowina z miodem i przyprawami
Kuchnia francuska po prostu (odc 05) Pieczona kurka z winogronami
Kuchnia francuska po prostu (odc 09) Gulasz z owoców morza z anyżem
(odc 20) pieczony Å‚osoÅ› z batatami i sosem z papryki
(odc 09) cobbler owoce zapiekane w stylu amerykańskim
Kuchnia francuska po prostu (odc 09) Ogon tuńczyka w ziarnach maku
(odc 41) dorsz pieczony w liściach bananowca
(odc 22) mieszanka pieczonych mięs
(odc 03) carpaccio z pieczonymi buraczkami
EW Schab pieczony z jabłkami
Schab pieczony
(odc 08) kurczÄ™ pieczone w sosie mlecznym
(odc 21) łosoś pieczony z ziołami

więcej podobnych podstron