ki
* 1 szczypta pieprz mielony
* 1 łyżeczka vegeta
* 4 szt. ziele angielskie
* 4 szt. ząbek czosnku
* 3 szt. liść laurowy
* 3 szt. cebula
* 2 szt. bulka pszenna
* 3 szt. jaja
* 20 dag wątrobka kurczaka
* 30 dag boczek wędzony bez kości
* 30 dag podgardle wieprzowe lub boczek surowy
* 1 kg wieprzowina bez kości
* 1 szczypta sól
Sposób przygotowania
1. Umyte mięso,podgardle i boczek wkładamy do rondla na niewielką ilość rozgrzanego oleju,dodajemy obraną i pokrojoną w ćwiartki cebulę.Listki laurowe,ziele.
2. całość posypujemy solą,pieprzem i wegetą.Dusimy na wolnym ogniu,podlewając wodą.Pod koniec duszenia dodajemy wątróbkę i jeszcze dusimy ok.15 min.
3. przestudzone mięso wyciągamy z sosu.Bułki moczymy w sosie który powstał z mięsa.
4. mielimy mięso z odciśniętą z sosu bułką oraz uduszoną z mięsem cebulą.Ziele i liski odrzucamy.
5. do masy dodajemy jajka,wyciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy całość pieprzem i solą.
6. wyrabiamy dokładnie całość i wkładamy do podłużnej foremki.
7. na spód foremki wylewamy sos który nam pozostał po duszeniu mięsa.Całość skropić wodą.
8. zapiekamy pasztet w piekarniku,w temp.200 stopni.
9. gdy pojawi się złocista skórka,pasztet jest gotowy.
10. wystudzony kroimy na plastry szer.Ok 0,5 cm.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
Pasztet drobiowo owocowypasztet1Pasztet rybny po kardynalskupasztetPiersi drobiowe a la schaboweEW Pasztet z pistacjamiDuszone żołądki drobiowePasta drobiowaGulasz z serc drobiowychPasztet z kuryPasztet wybornyKształtowanie jakości schłodzonego mięsa drobiowegoPierś drobiowa wędzona, parzonaTechnologia żywności cz 4 4 Technologia mięsa drobiowego i jajGALART DROBIOWO WARZYWNYwięcej podobnych podstron