ÿþW d z a r n i a d o m o w a
P e k l o w a n i e i w d z e n i e k i e Bb a s i s z y n e k
D a r m o w y e b o o k
A u t o r
S e r h i j P e t r y c z e n k o
W y d a w c a
W i e j s k i e R o z k o s z e
h t t p : / / b l o g . w i e j s k i e r o z k o s z e . p l /
h t t p : / / w w w . w i e j s k i e r o z k o s z e . p l
N i n i e j s z a p u b l i k a c j a m o \e b y r o z p o w s z e c h n i a n a t y l k o w f o r m i e d o s t a r c z o n e j p r z e z
w y d a w c . Z a b r a n i a s i w p r o w a d z a n i a j a k i c h k o l w i e k z m i a n w t r e [c i p u b l i k a c j i b e z
z g o d y w y d a w c y .
W s z e l k i e p r a w a z a s t r z e \o n e
A l l r i g h t s r e s e r v e d
S p i s t r e [c i :
1 . J a k n a j t a Ds z y m k o s z t e m u r z d z i n a j p r o s t s z w d z a r n i .
2 . W d z e n i e n a g o r c o .
3 . W d z e n i e n a z i m n o .
4 . D o m o w k i e Bb a s a w d z o n a .
5 . K i e Bb a s a l i t e w s k a s u s z o n a .
6 . P e k l o w a n i e s z y n k i n a s u c h o .
7 . P e k l o w a n i e s z y n k i n a m o k r o ( w z a l e w i e ) .
8 . P e k l o w a n i e s z y n k i p o p r z e z w s t r z y k i w a n i e z a l e w y .
1
J a k n a j t a Ds z y m k o s z t e m u r z d z i n a j p r o s t s z w d z a r n i .
N a j p r o s t s z w d z a r n i e , s k Ba d a j c s i z p a l e n i s k a , k a n a Bu d y m n e g o i k o m o r y
w d z a r n i c z e j m o \n a z r o b i s a m e m u . M a t e r i a By d o p r a c y s p o w s z e c h n i e d o s t p n e .
P a t e n t j e s t d o b r z e z n a n y , t a k i e w d z a r n i e o d z a w s z e r o b i o n o n a w s i a c h .
P o t r z e b n a b d z i e s t a r a m e t a l o w a b e c z k a , c e g By , s t a l o w a r u r a i k o l a n k o o [r e d n i c y 1 5
c m . B e c z k m o \n a z a s t p i s t a r l o d ó w k b d z s t a l o w s z a f .
C a Ba p r a c a n i e p o w i n n a z a j w i c e j , n i \ d w i e g o d z i n y .
M i e j s c e n a w d z a r n i e w y b i e r a m y t a k , \e b y m i d z y p a l e n i s k i e m a k o m o r
w d z a r n i c z b y Ba r ó \n i c a p o z i o m ó w , b y u Ba t w i p r z e c h o d z e n i e d y m u .
D Bu g o [ k a n a Bu d y m n e g o p o w i n n a w y n o s i o k o Bo 3 m e t r ó w .
W d n i e b e c z k i z a p o m o c s z l i f i e r k i k t o w e j i t a r c z y d o m e t a l u w y c i n a m y o t w ó r o
[r e d n i c y o k o Bo 1 5 c m .
K o p i e m y w z i e m i d o Be k 6 0 x 6 0 x 6 0 c m p o d p a l e n i s k o . O d n i e g o r o w e k , g Bb o k o [c i
n a s z t y c h , \e b y s i z m i e [c i Ba r u r a .
P a l e n i s k o w z m a c n i a m y z a p o m o c c e g i e B, z w i e r z c h u p o k r y w a m y b l a c h .
U m i e s z c z a m y r u r w r o w k u , j e d e n k o n i e c w k Ba d a j c d o p a l e n i s k a . D r u g i k o n i e c
p o d Bc z a m y z a p o m o c k o l a n k a d o o t w o r u w b e c z c e .
P a l e n i s k o i r u r p r z y s y p u j e m y z i e m i . T o w s z y s t k o .
D o z a w i e s z a n i a w d z o n e k w b e c z c e m o \n a u \y p r t ó w s t a l o w y c h l u b k r a t y i h a k ó w
w k s z t a Bc i e l i t e r y S .
Z w i e r z c h u b e c z k m o \n a p r z y k r y c z y s t y m n a m o c z o n y m j u t o w y m w o r k i e m l u b
p Bó t n e m . O t w i e r a j c i z a s Ba n i a j c p Bó t n o , r e g u l u j e m y t e m p e r a t u r w e w n t r z .
M a m y n a j p r o s t s z y , z u p e Bn i e p o d s t a w o w y m o d e l w d z a r n i . M o \n a g o u l e p s z a w e d l e
w Ba s n y c h u p o d o b a D. W a r t o p o m y [l e c h o c i a \b y o z a d a s z e n i u n a w y p a d e k s Bo t y :&.
N i e b d p i s a B o w y \s z o [c i d o m o w y c h w d z o n e k n a d k u p n y m i , o p r z y j e m n y c h
c h w i l a c h o c z e k i w a n i a , n i o z a p a c h a c h , Ba s k o c z c y c h p o d n i e b i e n i e , a n i o z Bo c i s t y m
k o l o r z e , m i Bu j c y m o k o . . .
K t o s p r ó b o w a B, t e n w i e , c o m a m n a m y [l i , a k t o n i e w i e , n i e c h s a m s p r ó b u j e . . .
D o w d z e n i a n a j l e p i e j n a d a j e s i d r e w n o l i [c i a s t e o l c h a , d b , b u k .
W d z e n i e n a g o r c o
W d z e n i e w g o r c y m d y m i e p r z e b i e g a p r z y t e m p e r a t u r z e 8 0 ° C i t r w a d o s y k r ó t k o
d o 2 g o d z i n .
N a g o r c o w d z i s i s z y n k i i k i e Bb a s y d o s z y b k i e g o s p o \y c i a n i e m o \n a j e
p r z e c h o w y w a d Bu \e j , n i \ d w a t y g o d n i e .
2
W d z e n i e n a z i m n o
N a z i m n o w d z i s i w d y m i e o t e m p e r a t u r z e n i e p r z e k r a c z a j c e j 3 0 ° C . W Ba [c i w i e
d y m p o w i n i e n l e k k o s i s n u w o k o Bo m i s a . C z a s t r w a n i a w d z e n i a z i m n e g o - o d 4
d n i w p r z y p a d k u k i e Bb a s , d o k i l k u n a w e t t y g o d n i w p r z y p a d k u s z y n e k .
O t r z y m u j e s i p r o d u k t t r w a By , n a d a j c y s i d o p r z e c h o w y w a n i a p r z e z k i l k a m i e s i c y .
W d a w n y c h c z a s a c h , k i e d y n i e z n a n o l o d ó w e k , m i s o w d z o n e z i m n s p o \y w a n o
p r z e z c a Be l a t o .
P o d a j k i l k a p r z e p i s ó w n a k i e Bb a s y .
D o m o w k i e Bb a s a w d z o n a .
S k Ba d n i k i :
M i s o : c h u d e w i e p r z o w e , ( Bo p a t k a ) - 2 k g ;
t Bu s t e w i e p r z o w e ( p o d g a r d l e ) - 1 1 , 5 k g .
P r z y p r a w y :
s ó l d o p e k l o w a n i a 1 0 0 g ,
c u k i e r 1 By \e c z k a ,
c z a r n y p i e p r z m i e l o n y - 1 By \e c z k a ,
z i e l e a n g i e l s k i e - ½ By \e c z k i ,
g o zd z i k i - ½ By \e c z k i ,
t y m i a n e k 1 By \k a ,
g a Bk a m u s z k a t o Bo w a - ¼ k o s t k i ,
o w o c e j a Bo w c a - 1 By \e c z k a ,
c z o s n e k - 5 6 d u \y c h z b k ó w .
J e l i t a n a k i e Bb a s y , d o s t a n i e s z j e w s k l e p i e m i s n y m .
S p r z t :
M a s z y n k a d o m i s a ;
P r z y s t a w k a d o r o b i e n i a k i e Bb a s - l e j e k d o w y p y c h a n i a j e l i t ( p o w i n i e n b y d o Bc z o n y
d o m a s z y n k i d o m i s a ) .
P r z y p r a w y z m i e l w m By n k u , g a Bk z e t r z y j n a t a r c e , c z o s n e k z g n i e .
3
M i s o p o k r ó j n a k a w a Bk i i z m i e l w m a s z y n c e d o m i s a z s i t k i e m o n a j w i k s z y c h
o t w o r a c h . P r z y p r a w y r o z p u [ w ½ s z k l a n k i p r z e g o t o w a n e j o s t u d z o n e j w o d y i d o d a j
d o z m i e l o n e g o m i s a , d o k Ba d n i e m i e s z a j c .
D o m a s z y n k i d o m i s a w m i e j s c e n o \a p o d Bc z l e j e k d o w y p y c h a n i a j e l i t .
J e l i t a p r z e p Bu c z p o d b i e \c w o d i n a w l e c z n a l e j e k , z a w i z u j c s u p e B n a k o Dc u .
F a r s z m i s n y p o n o w n i e p r z e p u [ p r z e z m a s z y n k , f o r m u j c k i e Bb a s . N a k o Dc u j e l i t a
z a w i \ s u p e B. U w a \a j , \e b y n i e w y p y c h a z b y t m o c n o j e l i t a m o \e p k n ! D Bu g
k i e Bb a s p o d z i e l n a p ó B, p r z e k r c a j c k i l k a r a z y j e l i t o . K a \d p o Bo w z n o w u p o d z i e l
n a p ó B i z n o w u . . . a \ o t r z y m a s z k i e Bb a s y o d p o w i e d n i e j d Bu g o [c i .
K i e Bb a s y p r z e d w d z e n i e m z a w i e [ w c h Bo d n y m p r z e w i e w n y m m i e j s c u n a 1 0 1 2
g o d z i n .
W d z n a g o r c o .
K i e Bb a s a l i t e w s k a s u s z o n a
D w a k i l o n i e z b y t t Bu s t e j w i e p r z o w i n y i d w a k i l o m i s a w o Bo w e g o z e m l e w m a s z y n c e
d o m i s a . D o d a 4 0 0 g s Bo n i n y p o k r a j a n e j w d r o b n k o s t k , d w i e c z u b a t e By \k i s o l i
d o p e k l o w a n i a .
P r z y p r a w y :
z i e l e a n g i e l s k i e - ½ By \e c z k i ,
g o zd z i k i - ½ By \e c z k i ,
m a j e r a n e k - 2 By \e c z k i ,
c u k i e r - 1 By \e c z k a .
W s z y s t k o d o k Ba d n i e w y m i e s z a i w y p e Bn i o t r z y m a n m a s g r u b e f l a k i d Bu g o [c i d o
p ó B m e t r a . K i e Bb a s y p r o s t e w y r ó w n a , w y p u [c i p o w i e t r z e i p o w i e s i d o o b e s c h n i c i a
w c h Bo d n y m p r z e w i e w n y m m i e j s c u . Z a 1 0 d n i w d z i k i e Bb a s y w c h Bo d n y m d y m i e
p r z e z 3 d n i . T a k u w d z o n k i e Bb a s n a l e \y t r z y m a w s p i \a r n i i p o d a w a n a s u r o w o .
P e k l o w a n i e s z y n k i n a s u c h o
N a 6 k g m i s a w i e p r z o w e g o t r z e b a p r z y g o t o w a p r z y p r a w y :
s ó l d o p e k l o w a n i a - 4 0 0 g ;
c u k i e r 1 By \e c z k a ;
p i e p r z c z a r n y - 1 By \e c z k a ;
z i e l e a n g i e l s k i e - 1 By \e c z k a ;
l i s t e k l a u r o w y - 3 s z t . ;
c z o s n e k 1 g Bó w k a ; c z o s n e k t r z e b a z g n i e [.
P r z y p r a w y i s ó l t r z e b a w y m i e s z a , n a s t p n i e w c i e r a j e w m i s o t a k d Bu g o , a \ p u [c i
s o k . N a l e \y d o k Ba d n i e w e t r z e m i e s z a n k w e w s z y s t k i e s z p a r y i n a c i c i a . P o t e m
s z y n k w Bo \y d o u m y t e j i o p a r z o n e j w r z t k i e m k a m i o n k i , p r z y k r y t a l e r z e m i
p r z y g n i e [ c i \a r e m .
W i c e j o p r z y p r a w i a n i u p r z e c z y t a s z w e b o o k u P r z y p r a w y d o k a \d e j p o t r a w y
h t t p : / / w w w . w i e j s k i e r o z k o s z e . p l / e b o o k i / P r z y p r a w y _ d o _ k a z d e j _ p o t r a w y _ f r a g m e n t . z i p
4
W a \n e , b y c o d z i e n n i e m i s o p r z e w r a c a , \e b y s i r ó w n o m i e r n i e p e k l o w a Bo .
P o t y g o d n i u p e k l o w a n i a w a r t o s z y n k z a w i e s i w p r z e w i e w n y m s u c h y m m i e j s c u ,
i n a c z e j m o \e n a b r a n i e p r z y j e m n e g o z a p a c h u .
P o m i e s i c u , j a k w y s t a r c z a j c o o b e s c h n i e , s z y n k t r z e b a u w d z i n a g o r c o l u b n a
z i m n o .
P e k l o w a n i e s z y n k i w z a l e w i e
S p o r z d z a n i e z a l e w y .
W 1 l i t r z e w o d y r o z p u s z c z a s i :
s ó l d o p e k l o w a n i a - 1 0 0 g ;
c u k i e r 1 By \e c z k a ;
p i e p r z c z a r n y - 1 By \e c z k a ;
z i e l e a n g i e l s k i e - 1 By \e c z k a ;
l i s t e k l a u r o w y - 3 s z t . ;
c z o s n e k 1 g Bó w k a ; c z o s n e k t r z e b a z g n i e [.
Z a l e w n a l e \y z a g o t o w a , o s t u d z i i d o p i e r o p o t e m z a l a n i m i s o .
S z y n k u Bo \y w u m y t e j i s p a r z o n e j k a m i o n c e , w l a z a l e w a \ p o k r y j e m i s o i
p r z y g n i e [ c i \a r e m .
C z a s p e k l o w a n i a o k o Bo 3 t y g o d n i . C o t y d z i e D ( w r a z i e p o t r z e b y n a w e t c z [c i e j )
z a l e w t r z e b a w y m i e n i n a [w i e \.
P e k l o w a n i e s z y n k i p o p r z e z w s t r z y k i w a n i e z a l e w y
C z [ z a l e w y m o \n a w s t r z y k n z a p o m o c s t r z y k a w k i d o m i s a w o d s t p a c h 5 c m .
W t e d y c z a s p e k l o w a n i a s i s k r a c a d o 3 4 d n i .
P o w y j c i u z z a p r a w y s z y n k t r z e b a m o c z y w c z y s t e j w o d z i e p r z e z d o b , a p r z e z
n a s t p n s u s z y , z a w i e s z o n w c h Bo d n y m p r z e w i e w n y m m i e j s c u .
P o p r z e s c h n i c i u s z y n k m o \n a w d z i n a z i m n o i n a g o r c o .
S z y n k , p e k l o w a n m e t o d w s t r z y k i w a n i a z a l e c a s i w d z i n a g o r c o w
t e m p e r a t u r z e 8 5 º C .
Z a p r a s z a m d o o d w i e d z e n i a m o j e g o b l o g a :
h t t p : / / b l o g . w i e j s k i e r o z k o s z e . p l /
i s t r o n y i n t e r n e t o w e j
h t t p : / / w w w . w i e j s k i e r o z k o s z e . p l
B d w d z i c z n y z a w s z e l k i e u w a g i i k r y t y k .
S e r h i j P e t r y c z e n k o
5
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