(odc.30) kurczak smażony na patelni ze
szparagami, pancettą i oliwkami
Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.30)
trudność: trudne
Składniki
1 duża pierś kurczaka, bez skóry
sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
oliwa z oliwek
3 plastry wędzonej pancetty (może być wędzony boczek)
8 średniej wielkości szparagów (bez zdrewniałych końcówek)
8 pomidorków  cherry przekrojonych na pół
5 czarnych oliwek z pestkami
garść liści bazylii
kawałek masła
chlust wody/ białego wina lub piwa
Przygotowanie
Kurczaka od 1/3 długości przekroić wzdłuż, na trzy części grubości palca  upewnić się, że
stanowi jedną całość (rozłożyć go jak wachlarz). Ten zabieg przyśpieszy smażenie kurczaka.
Doprawić solą i pieprzem. Średniej wielkości patelnię rozgrzać na ogniu, dodać trochę oliwy.
Kurczaka smażyć po obu stronach aż będzie brązowy. Pancettę ułożyć na wierzchu kurczaka,
a szparagi wokół  niech się trochę przysmażą. Zdjąć pancettę z kurczaka, ułożyć ją
bezpośrednio na patelni, smażyć do chrupkości, kurczaka przewrócić na drugą stronę.
Zwiększyć ogień. Wrzucić pomidory, oliwki, bazylię i spory kawałek masła. We Włoszech
oliwki używane są zamiast soli, delikatnie doprawiając potrawy sprawiają, że stają się one
bardziej aromatyczne i treściwe. Kiedy masło się roztopi wyłączyć ogień, dodać chlust wody/
białego wina lub piwa, powstanie kremowy sos. Usmażonego kurczaka przełożyć na talerze.
Kilka pomidorków można rozgnieść na patelni, wycisnąć z nich sok, dodać kroplę oliwy z
oliwek, wymieszać. Takim naturalnym sosem polać kurczaka z wierzchu.
� Jamie Oliver


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
(odc 30) ryba gotowana na parze z kuskusem
(odc 27) kurczaki pieczone z cytrynami z pieczonymi ziemniakami ze wspaniałym sosem
Znikające 30 tysięcy głosów na PiS
Piersi kurczaka w kawałkach na ostro
Sałatka ze szparagów i groszku
zagadnienia na koło ze stali
Łatwa kuchnia indyjska (odc 002) Pikantne smażone ziemniaki
(odc 09) sałatka z kalmarów na ciepło z sosem chilli
kuchnia chińska Warzywa mieszane na patelni
(odc 07) deser czekoladowy na zimno
10 dowodow na to, ze komputer jest mezczyzna
KURCZAK PIECZONY NA BUTELCE PIWA
spółka jawna sposobem na kłopoty ze składkami
10 dowodow na to, ze komputer jest kobieta
Karp smazony na masle
Czwórkowe wyjście na pozycję ze startem – cz 1
(odc 46) ryba gotowana na parze
Dowody na to, że szkoła jest filmem
Tekto Pytania na egzamin ze starszych lat Nie wiem czy to juz jest na forum ale wrzucam

więcej podobnych podstron