WINO RODZYNKOWE Rodzynki, jako suszone winogrona wydają wina nie ustępujące jakością winom gronowym. Stanowią znakomity i wdzięczny materiał na wina domowe. Jeden kilogram rodzynek zawiera około pół kilograma cukru i nie mo\na o tym zapomnieć przy ustalaniu składu nastawu. Rodzynki przed u\yciem nale\y przepłukać wrzątkiem, posiekać, zalać 1/3 przepisanej letniej wody dodać zaczyn dro\d\y /jeśli nie mamy dro\d\y, to zalewamy rodzynki wodą letnią i korzystamy z dro\d\y \yjących na skórce rodzynek/ i po 1 dniu przecedzić. Na wytłoczyny znowu nalać 1/3 wody tym razem koniecznie letniej, po dniu przecedzić, i nalać na miazgę ostatnią część letniej wody. Po dniu przecedzić i w uzyskanej wodzie rozpuścić przepisaną ilość cukru. Dodać kwasku cytrynowego i fermentować. Przykłady na 10 litrów wina: wino 9% - 10% wino 16% wino 17% - 18% 1kg rodzynek 1,5kg rodzynek 2kg rodzynek 9l wody 8,5l wody 8l wody 1kg cukru 2kg cukru 2kg cukru 20g kwasku cytrynowego