(odc.41) zupa z owoców morza
Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.41)
trudność: trudne
Składniki
4 łyżki stołowe oleju kokosowego
3 łyżeczki nasion czarnej gorczycy
garść liści curry
2 łyżeczki kminu włoskiego
1 łyżeczka przyprawy garam masala
kawałek świeżego imbiru
nieco sproszkowanej chilli
kilka papryczek chilli
nieco kurkumy
8 ząbków czosnku
2 cebule
2 garści ryżu basmati
2 szklanki wody
kilka kawałków piotrosza lub innej, białej ryby
kilka kawałków barweny
kilka kawałków albakory
garść sercówek lub innych skorupiaków
kilka świeżych krewetek
mleko kokosowe
sól
sok z limonki
Przygotowanie
W dużym rondli rozgrzać olej kokosowy. Dorzucać kolejno przyprawy, każdą smażąc przez
chwilę. Zacząć od nasion czarnej gorczycy. Następnie dodać liście curry, kmin włoski w
całości, garam masalę, sproszkowane chilli, kurkumę, posiekane papryczki chilli, drobno
starty imbir, czosnek pokrojony w cienkie plasterki i drobno pokrojoną cebulę. Zwiększyć
ogień, wsypać ryż, wlać wodę. Wymieszać i gotować przez 5 minut. Na wierzchu ułożyć
ostrożnie kawałki ryb, jeden gatunek na drugim. Najpierw piotrosza, potem barwenę i na
końcu albakorę. Na wierzchu ryb ułożyć sercówki i dorzucić kilka krewetek. Wsypać sól,
doprowadzić całość do wrzenia. Nakryć pokrywką i zmniejszyć płomień. Zupa powinna się
tak gotować przez kwadrans. Gdy porcje ryb rozpadają się na kawałki, należy je rozdrobnić.
Zmniejszyć ogień i dolać mleko kokosowe. Dokładnie wymieszać, znów doprowadzić do
wrzenia. Spróbować, w razie potrzeby dodać trochę soku z limonki i nieco soli. Podawać.
© Jamie Oliver


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Kuchnia francuska po prostu (odc 09) Gulasz z owoców morza z anyżem
(odc 41) egzotyczna sałatka owocowa
(odc 41) dorsz pieczony w liściach bananowca
Kuchnia francuska po prostu (odc 15) Zupa z dyni
Kuchnia francuska po prostu (odc 03) Zupa vache qui rit
(odc 03) makaron z owocami morza
Kuchnia francuska po prostu (odc 17) Pizza z owocami morza
(odc 05) zupa z ciecierzycy i porów
(odc 26) zupa z dyni piżmowej
Sałatka z owoców morza
Kuchnia francuska po prostu (odc 06) Zupa z ciecierzycy
19 Sporządzanie potraw z ryb i owoców morza
(odc 21) deser ze świeżych owoców
(odc 33) pikantna zupa petera gordona z ryby wędzonej w woku
Kuchnia francuska po prostu (odc 16) Zielona zupa
(odc 15) najwspanialsza sałatka owocowa
Zupa z porów

więcej podobnych podstron