3 dag startego chrzanu, sok z cytryny lub ocet, 10 dag jabłek, 1/4 szklanki słodkiej śmietanki, 1 białko ugotowane na twardo, sól
Białko ugotowane na twardo drobno posiekać. Chrzan wymieszać ze śmietanką, dodać łyżkę soku z cytryny. Jabłko umyć, obrać, utrzeć na tarce i od razu wymieszać z chrzanem i śmietanką, dodając posiekane białko. Przyprawić do smaku solą i sokiem z cytryny lub octem. Podawać do potraw mięsnych i ryb.