Kurczak w czerwonej paÅ›cie curry ·ð 2 podwójne piersi z kurczaka (ok. 80 dag) ·ð 25 dag boczniaków lub maÅ‚ych pieczarek ·ð 1 cebula ·ð 2 zÄ…bki czosnku ·ð 1 puszka mleczka kokosowego (400 ml) ·ð 1 szklanka sÅ‚odkiej Å›mietanki 30% ·ð 2 Å‚yżeczki czerwonej pasty curry ·ð 2 Å‚yżki sosu rybnego ·ð ew. 1-2 Å‚yżki soku z cytryny ·ð 1 Å‚yżka oliwy ·ð sól ·ð pÄ™czek Å›wieżej kolendry (ew. natka pietruszki) CebulÄ™ posiekać, zeszklić na oleju, dodać posiekany czosnek. Przesmażyć. Zalać poÅ‚owÄ… mleczka kokosowego, zagotować. W pozostaÅ‚ym mleczku rozpuÅ›cić pastÄ™ curry, wlać na patelniÄ™, wymieszać i podgrzać. Dolać Å›mietankÄ™ zahartowanÄ… odrobinÄ… pÅ‚ynu z patelni. Dorzucić kurczaka pokrojonego w paski o dÅ‚ugoÅ›ci 3-4 cm. Grzyby pokroić na paseczki, podsmażyć (1-2 minuty), przeÅ‚ożyć na patelniÄ™ z kurczakiem w curry. Dusić do miÄ™kkoÅ›ci (sos powinien zredukować siÄ™ do konsystencji Å›mietany). Pod koniec doprawić sosem rybnym i w razie potrzeby solÄ…. JeÅ›li w potrawie jest za dużo sÅ‚odyczy - od Å›mietanki i mleczka kokosowego - dodać 1-2 Å‚yżki soku z cytryny. Podawać posypane posiekanÄ… kolendrÄ… lub natkÄ… pietruszki.