Składniki, 4 porcje:
3 pojedyncze piersi kurczaka (około 500 g)
po 1/2 łyżeczki papryki słodkiej i ostrej
2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka mąki
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 pomidory (po sezonie - 250 g pomidorów z puszki)
2 kukurydze cukrowe (lub po sezonie 1 puszka kukurydzy)
1/2 papryczki chili lub w łagodnej wersji 1/2 zwykłej czerwonej papryki
650 ml bulionu drobiowego
500 ml przecieru pomidorowego, passaty
1 łyżka masła klarowanego
200 g ryżu (do risotto, Arborio) surowego
posypać parmezanem
Przygotowanie:
Piersi kurczaka pokroić w kosteczkę, doprawić solą i obtoczyć w mieszance
papryki w proszku (słodkiej i ostrej), kurkumy i mąki.
Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę, czosnek zetrzeć na drobnej tarce.
Pomidory sparzyć, obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć szypułki, usunąć pestki.
Miąższ pokroić w kosteczkę. Pomidory z puszki zmiksować.
Kukurydzę obrać z liści, obkroić z nasion, kolby wyrzucić.
Kukurydzę z puszki odcedzić na sitku i przepłukać wodą.
Papryczkę chili lub zwykłą paprykę pokroić w kosteczkę.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Przygotować garnek żaroodporny
lub prostokątną formę do zapiekanek o pojemności około 5 litrów.
Zagotować bulion razem z przecierem pomidorowym, sprawdzić doprawienie
solą i pieprzem, dodać oregano.
Na dużej i w miarę wysokiej patelni rozgrzać masło, dodać cebulę z
posiekaną papryką i smażyć przez około 5 minut do zeszklenia na małym ogniu.
Zwiększyć ogień, dodać czosnek, piersi kurczaka i obsmażać je przez
około 3 - 4 minuty. Następnie dodać kukurydzę i ryż, wymieszać i
smażyć razem przez 2 minuty. Dodać pomidory i mieszając smażyć przez
1 minutę. Zalać 1 szklanką gorącego bulionu i zagotować.
Przełożyć zawartość patelni do żaroodpornego garnka lub naczynia,
zalać resztą bulionu, wymieszać i zagotować. Przykryć i
wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 35 minut. Otworzyć,
posypać kolendrą i tartym serem.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
zapiekanka z kurczakaZapiekanka z kurczakaPrzepisy2 Zapiekanka z kurczakaZapiekanka z kurczakaSałatka z kurczaka i kukurydzyKurczak z ananasem i ryżemPiersi kurczaka zapiekane pod pieczarkami i mozzarelląKurczak w panierce z mąki kukurydzianejDorsz zapiekany z kukurydząBAKŁAŻAN ZAPIEKANY Z RYŻEMZapiekane piersi z kurczakaPotrawka kurczaka z ryżemwięcej podobnych podstron