(odc.05) zupa z ciecierzycy i porów
Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.5)
trudność: łatwe
Składniki
340g ciecierzycy suszonej lub z puszki
1 ziemniak
3 łyżki oliwy extra vergine
1 łyżka masła
2 zÄ…bki czosnku
3 duże pory
sól
pieprz
0,8 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
parmezan
Przygotowanie
Suszoną ciecierzycę zalać wodą i moczyć przez noc (ciecierzycy z puszki nie trzeba
namaczać). Rano odlać i ponownie zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia, dodać ziemniak
pokrojony w grube plastry
(to sposób na zmiękczenie ciecierzycy). Usunąć szumowiny, ugotować ciecierzycę do
miękkości.
W tym czasie na dużą patelnię wlać oliwę, dodać masło i podsmażyć na wolnym ogniu
posiekane
na cienkie plasterki ząbki czosnku. Oczyścić pory, odkroić końce, umyć i pokroić białe części
na cienkie plasterki. Przełożyć pokrojone pory na patelnię i smażyć na małym ogniu przez 10
minut, aż staną się miękkie i słodkie. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Odlać ciecierzycę i
przełożyć na patelnię, do porów. Zalać warzywa bulionem, mieszać i czekać, aż zawrze.
Gotować jeszcze 15 minut. Połowę zupy zmielić w malakserze na gładki krem i zmieszać z
niezmieloną częścią. Jeśli trzeba, rozcieńczyć zupę odrobiną bulionu. Dodać dwie garście
świeżo startego parmezanu, wymieszać. Podawać zupę w miskach, z dodatkiem pieprzu,
dobrej oliwy i tartego parmezanu.
© Jamie Oliver 2002


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Kuchnia francuska po prostu (odc 06) Zupa z ciecierzycy
Kuchnia francuska po prostu (odc 15) Zupa z dyni
Zupa krem z porów
Kuchnia francuska po prostu (odc 03) Zupa vache qui rit
Kuchnia francuska po prostu (odc 05) Placki ziemniaczane
Kuchnia francuska po prostu (odc 05) Tarta cytrusowo dyniowa
(odc 05) golonka jagnięca w sosie warzywnym
Kuchnia francuska po prostu (odc 05) Brukselka
(odc 41) zupa z owoców morza
Kuchnia francuska po prostu (odc 05) Pieczona kurka z winogronami
(odc 39) sałatka z ciecierzycy
(odc 05) szybki deser typu trifle
(odc 26) zupa z dyni piżmowej
ZUPA Z CIECIERZYCY
2014 09 29 ZUPA Z CIECIERZYCY
Zupa z porów
Zupa z porów z piwem
(odc 33) pikantna zupa petera gordona z ryby wędzonej w woku
Kuchnia francuska po prostu (odc 16) Zielona zupa

więcej podobnych podstron