(odc.10) portugalskie tarteletki czekoladowe
Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.10)
trudność: trudne
Ciasto
porcja gotowego ciasta francuskiego
roztopione masło lub rozkłócone jajko
nieco przyprawy do pierników
trochÄ™ cynamonu
skórka starta z jednej, całej pomarańczy
2 łyżki cukru
Sos
160 ml śmietany o zawartości tłuszczu 20%
1 łyżka cukru
szczypta soli
200g dobrej czekolady cukierniczej
1 łyżka stołowa masła
1 łyżka stołowa zimnego mleka
Przygotowanie
Gotowe ciasto francuskie posmarować masłem lub rozkłóconym jajkiem za pomocą pędzelka.
Posypać przyprawą do pierników, cynamonem, skórką startą z pomarańczy i cukrem. Zwinąć
w rulon, pokroić na plasterki o grubości około 3 cm, przypominający roladki. Każdą włożyć
między warstwy folii spożywczej i dociskać dłonią, następnie rozwałkować. Krążki nie muszą
być idealnie okrągłe. Foremki do babeczek po zewnętrznej stronie posmarować masłem i
posypać cukrem. Można użyć szklanki albo filiżanki, byle były żaroodporne. Na każdej
foremce położyć plaster ciasta i nieco przygnieć. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do
180°C na kwadrans, aż babeczki bÄ™dÄ… zÅ‚ociste i siÄ™ upiekÄ….
Ugotować sos. Do rondelka wlać śmietanę. Podgrzewać ostrożnie, nie doprowadzając do
wrzenia. Dosypać łyżkę cukru i szczyptę soli. Wyłączyć gaz. Czekoladę połamać na kawałki i
wrzucić do śmietany. Niech się roztopi. Można potrząsać rondelkiem, aby sobie ułatwić
zadanie. Dodać masło i zamieszać. Wlać zimne mleko i wymieszać. Aromat sosu można
wzbogacić dodając brandy, startą skórkę pomarańczową, przypieczone orzechy laskowe. Gdy
babeczki się upieką, wyjąć gorące na metalową kratkę. Ustawić starannie, żeby spłaszczyć
dno. Gdy wystygną, napełnić sosem. Nie nalewać sosu do pełna, bo deser będzie trudno jeść.
© Jamie Oliver 2002
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
Zaklinaczka Duchów odc 10(odc 10) steki z tuńczyka z gorącą sałatką z młodych ziemniaków(odc 10) risotto z pieczonym czosnkiem, podawane z grzaneczkamiKuchnia francuska po prostu (odc 10) Mrożony nugat(odc 45) risotto z czekoladąpdfKuchnia francuska po prostu (odc 01) Ciasto czekoladowe(odc 50) czekoladowy biszkopt z owocami(odc 45) bakłażany z czekoladą(odc 45) polędwica z jelenia z sosem czekoladowymKuchnia francuska po prostu (odc 19) Krem czekoladowy(odc 18) czekoladowe sundae(odc 07) deser czekoladowy na zimnoKuchnia francuska po prostu (odc 19) Czekoladowy mus(odc 18) trufle czekoladowe z masą orzechowąKuchnia francuska po prostu (odc 19) Czekolada z orzechami i kandyzowanym imbirem(odc 18) czekoladowe tiramisu10 12 Kwiecień 1997 Granatniki, czekoladki i naftaKuchnia francuska po prostu (odc 19) Gorąca czekoladawięcej podobnych podstron