Pasztet
Składniki:
•2 pojedyÅ„cze piersi z kurczaka
•5 drobiowych wÄ…tróbek
•2 Å›redniej wielkoÅ›ci cebule
•2 jajka
•2 szkl. mleka
•2,5 szkl. wody
•2 liÅ›cie laurowe
•3 ziela angielskie
•1 Å‚yżeczka gaÅ‚ki muszkatoÅ‚owej
•sól, pieprz do smaku
•5 Å‚yżek otrÄ…b owsianych
Wątróbke oczyścić i gotować w mleku przez 10 min. Odcedzić i wystudzić. Piersi z kurczaka pokroić w średniej wielkości kostkę, wrzucić do wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz i obrane cebule. Gotować do miękkości kurczaka. Odcedzić i wystudzić. Zostawić zalewę, ją również wystudzić. Do wystudzonej zalewy dodać otręby i odstawić do nasiąknięcia (ok.10min.). Odsączyć otręby. Mięso zmielić dwukrotnie, razem z cebulą. Dodać nasiąknięte i zmielone otręby. Wszystko dokładnie wymieszać. Jesli będzie za suche dodać trochę wywaru. Dodać gałkę muszkatołową, dosolić i dopieprzyć do smaku.
Nagrzać piekarnik do 200 st. Pasztet wyłożyć do foremki wyłożonej folią aluminiową i wysypaną otrębami. Zakryć folią i zrobić w niej dziurki. Piec 50 min, z czego 10-15 min przed końcem pieczenia odkryć pasztet, żeby z góry ładnie się przyrumienił. Zostawić do wystygnięcia w foremce. Trzeba pamiętać, że jest to pasztet drobiowy, więc będzie on troszkę bardziej suchy niz ten ze sklepu, ale za to jaki on jest smaczny!
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
pasztet1Pasztet rybny po kardynalskuEW Pasztet z pistacjamiPasztet z kuryPasztet wybornyKlark zaliczenie laborki (pasztet)Ziemniaczany pasztetPasztet z wątróekPasztet wiedeńskiPieczarkowy pasztetPasztet drobiowo owocowypasztet drobiowyPasztet z krolikaPasztet wieprzowypasztet wiejskiwięcej podobnych podstron