2 duże cytryny lub kwasek cytrynowy, 15 dag cukru, 3 listki żelatyny
Zagotować wodę z cukrem, dodać trochę skórki cytrynowej i kilka kropel karmelu zrobionego z części cukru (w celu lekkiego zabarwienia galaretki). Do przygotowanego gorącego płynu dodać rozpuszczoną żelatynę, sok z cytryny oraz kilka cząstek cytryny. Przestudzony płyn rozlać do szklanych kompotierek i postawić w zimnym miejscu do zastygnięcia.