IMG
82

Charakterystyka środków konserwujących

Azotany(V) i azotuny(III): azotan(V) sodu (E251) lub potasu (F.252) oraz azotan(III) sodu lub potasu

□    Stosowane wraz z solą do konserwacji mięsa (suche peklowanie)

□    Azotany(V) - konserwujące działanie dopiero po przekształceniu w azotany(HI)

o Azotan(III) - słabe działanie antybakteryjne. nie hamują rozwoju drożdży i pleśni

□    Hamują rozwój bakterii (Clostridium botulinum, CL bulyricum)

□    ADI dla azotanów(V) 0-3.7 ing/kg masy ciała, dla azotanów (III) 0-0.6 mg/kg masy ciała

□    Stosowane dawki do salami 0.4 g/kg w tym azotanów!III) nie więcej niż 0.06g kg: do serów podpuszczkowych dojrzewających 0.05g kg w tym azotanów(III) do 0.002g kg

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
IMG
73 (2) Charakterystyka środków konserwujących Podział: Germicydy - substancje działające zabójcz
IMG
78 (2) Charakterystyka środków konserwujących □    Kwas benzoesowy (15200), sól s
IMG
79 (2) Charakterystyka środków konserwujących Estry kwasu p-hydroksybenzoesowego i ich sole (par
IMG
81 (2) Charakterystyka środków konserwujących Kwiin p rop łonowy i jego sole: sodu. potasu i wap
IMG
74 (2) Charakterystyka środków konserwujących □    Bezwodnik kwasu siarkawego i s
IMG
77 (2) Charakterystyka środków konserwujących Blfenyl (dwufenyl E230) □    Posiać
IMG
76 (2) Thamkterystyka środków konserwujących Rwus siarkowy! IV) hamuje głównie rozwój bakterii.
IMG82 FSL •m thezpiłezr&m P 4» ■ n>u» 4. iii
86917 IMG82 (2) Archeologia kulturowo-historyczna a kontekstualizm 105 III Archeologia kontekstualn
P1000427 . sl używanie środków konserwujących lakier, gdyż tf*K0Zane iii powierzchnie mniej zatrzymu
IMG
82 (15) MECHANIKA GRUNTÓW I FUNDAMENTOWANIE KliMMIN pnprnnlinniy iil« III raNn mulnwrilcirrn len

więcej podobnych podstron