img46
fićT) azotany i azotyny o) alkaloidy
a) zatrucia dioksynami (ĘP zatrucia azotynami
c) zatrucia rtęcią
d) zatrucia pestycydami chloroorganicznymi
18Źródłem glinu w żywności mogą być :
a) substancje konserwujące
b) środki ochrony cjfpiia opakowania
^e)/ naczynia aluminiowe
19. Pozostałości DDT w żywności stwarzają ryzyko:
^ ' a) powstawania chorób nowotworowych
b) ostrych zatruć pokarmowyeh /cy powstawania osteoporozy
d) występowania alergii
20. Muskaryna jest:
a) glikoalkaloidem występującym w roślinach psiankowatych
/ b) > neurotoksyną występującą w niektórych grzybach wielkoowocnikowych
c) aminą biogenną występuj ącą w rybach morskich
d) pestycydem grzybobójczym
21. Metalotioneina jest:
a) połączeniem aminy biogennej z jonami metali ciężkich
b) białkiem kompleksującym metale ciężkie i ułatwiającym ich wydalanie
V c) białkiem wiążącym i unieruchamiającym metale ciężkie w organizmie d) białkiem biorącym udział w detoksykacji metali ciężkich
22.Produkty z aspartamem zawierają na opakowaniu ostrzeżenie dla osó chorych na : a) cukrzycę (JbP fenyloketonurię
c) miażdżycę
d) methemoglobinę
24. Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne :
a) kumulują się w organizmie i przechodzą do mleka samic
b) mają działanie neurotoksyczne rcb są koncerogenne
d) powodują niedokrwistość
25 .Prekursorami nitrozoamin w żywności są
c) > pozostałości pestycydów chloroorganicznych ) kwas glutaminowy
26.Suplementacja interwencja polega na dodawaniu określonego składnika odżywczego w celu:
a) podniesienia atrakcyjności produktu
b) polepszenia cech sensorycznych produktu
c) uzupełnienia strat składnika powstałych w procesie technologicznym
/ d)) uzupełnienia niedoboru składnika dotyczącej j—' większej populacji
27.Główne źródło aztanów(V) w diecie to
a) woda
b) warzywa
/cw przetwory mięsne a) produkty mleczne
28.Powstawaniu nitrozoamin w żywności sprzyja: fW) obecność pozostałości pestycydów chloroorganicznych
b) obecność mikroorganizmów
c) obecność WWA
d) obecność substancji przeciwutleniających
29.Antagonizm metali szkodliwych metali ciężkich z biopierwiastakami ma charakter:
a) funkcjonalny
b) chemiczny
dyspozycyjny i /lub receptorowy
d) każda odpowiedz jest prawidłowa
23.Efekt działania substancji toksycznej zależy od wieku organizmu, gdyż:
a) bariery biologiczne są w różnym stopniu rozwinięte
b) występują różnice aktywności enzymów
c) jest różna kwasowość soku żołądkowego ii skład mikroflory jelitowej
wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
_:_ ■_____\_\_
30.Żródłem wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w żywności może być : a) aparatura przemysłowa ram procesy wędzenia i suszenia produktów spożywczych
c) środki czyszczące i dezynfekujące
d) opakowania
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
53572 IMG 46 (3) Alkaloidy są wytwarzane zarówno w podziemnych częściach jak i w pędach nadziemnych
IMG46 Ł Sd-p^eeH(kM -2q£~ £--2.lo» HP« r 1 200^ &nb
IMG46 zmienia, np. kiedy zmieniamy sale. wychodzimy na podwórko, przyjeżdża teatrzyk, zamiast: Ania
IMG46 Leki znieczulające miejscowo Pytania OdpowMi E. Lald znieczulające miejscowo powoduje: oszoło
IMG46 Półprzek rój przedmiotu obrotowego O i Zapis przedmiotu symetrycznego: rzut główny jako układ
IMG46 (2) 3v _ strefa przybrzeżna jeziora, której zasięg wyzna granica zasięgu występowania
IMG 46 226 • Lawerna Zwycięzca z i! olimpijskim nie ucieknie, poprosiła ojca, by zmienił jej wygląd.
IMG46id 263 PN- s. 5- 1 .4. W NJ S.8. 6. 6.1.EN 1 992-1 —1 :2 008 ANALIZA KONSTRUKCJI EFEKTY DRUGIE
IMG46 Prace na dachach
IMG46 9. Podstawa płatności Ogólne ustalenia dotyczące podstawy płatności podano w ST B-00.00.00 (k
IMG46 Ultradźwięki USGUltrasonografia Prof.dr hab. Zbigniew Dunajski
IMG46 Reakcja ł Zmiany w zonj strawieniu ZPS występujących
IMG46 (2) Ultradźwięki USGProf.dr hab. Zbigniew Dunajski Zakład Biofizyki i Fizjol Cz. Akademia Med
IMG46 Zwalczanie chwastów w sadach * Łatwiejsze zwalczanie w sadach niż w
IMG46 (2) POLISACHARYDY - są N lub O-acylowymi pochodnymi kwasu neuraminowego. - jest 9-węglowym cu
więcej podobnych podstron