Meksykańska zupa grochowa

Składniki

Przepis

200 g grochu "Kidney"

1/2 I bulionu 1 duża cebula 1 czerwona papryka 1 łyżka oleju

150 g wątróbek z kurczaka 400 g przetartych pomidorów 3/4 I bulionu

przyprawa meksykańska świeża kolendra (lub pietruszka) do przybrania

Groch zalać bulionem i gotować w szybkowarze przez 20 minut. Cebule obrać i drobno poszatkować. Paprykę umyć. oczyścić i również drobno pokroić. Cebulę i paprykę lekko przysmażyć na oleju, aż będą miękkie (w garnku przeznaczonym do duszenia). Wątróbkę urnyć pod gorącą wodą. pokroić i wrzucić do jarzyn. Gdy wątróbka będzie miękka, dodać przetarte pomidory oraz groch. Dolać bulion, przykryć garnek pokrywką i delikatnie gotować przez 30 minut. Zupę zmiksować, doprawić i przybrać kolendra lub pietruszką.