20101108(069)
Działanie enzymćw 1
• Chiorofilaza - rozkłada chlorofil, zmiana barwy z zielonej na ióhą.
• Antocyjany - związki barwne aą glikozydami, w których retzty glukozy, galakiozy i ramnozy są związane z barw rakiem aghkoncm.
• Cyjanidyna + 2 cz. glukozy = barwnik owoców, wiśnie, śliwki, boróki. Antocyjany w postaci monomerów (truskawki 90%, gruszki 73%), a im więcej polimerów to barwnik bardziej trwały. W czasie procesu przechowywania zachodzi degradacja antocyjanów, w wyniku polimeryzacji z barwy czerwonej do brązowej,
1 W wyniku degradacji powstają formy bezbarwne.
I W wyniku polimeryzacji -barwa czerwona, ióha tbrunatna.
i p& a*-* 1B | HJ
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
IMAG0385 (3) > efektywność działania katalizatora Energia rozkładu H2O2 Katalizator Ea (kJ/mol)
* Wietrzenie podmorskie - woda morska działa na skały rozkladająco podobnie j ak
działalności oraz o zmianie technologu, jeżeli zmiana technologu może powodować zwiększenie zagrożen
60654 IMG8 069 (2) 68 4. Interpretacja wykresów układów równowagi Zmiana rozpuszczalności składnikó
44 (181) Rezultatem działań jest następujący rozkład: 3 0 0" 3 5 4 "9 15 12" 5
CCF201003280001 Mechanika działania mięśni jest powiązana ze zmianami biochemicznymi. Skurcz mięśni
Wspólne wady tworzyw sztucznych • Niska odporność na działanie niskich i wysokich temperatur oraz zm
20101122(069) Podsmażanie • llębokie chk>dzetic • obejmuje le
DSC05298 Barwa zasadnicza • rozkład chlorofilu jest znaczny gdy stężenie tlenu utrzymuje się poniżej
Ad.4) Wyznaczono gotowość A elementu dla t = 1 rok, przyjmując dla czasu działania i czasu naprawy r
69 68 odtlti tM - przegtąblenle wywołane działaniem momentu M [«] i <Tt, LS J? AfH- zmiana
228 2. odporność w miejscu działania ; (chloroplastowa) - mutacyjna zmiana białka w miejscu dz
Slajd8 (130) Sity działające przy uniesionej stopie na staw biodrowy A. Rozkład sił w stawie B. okre
Niedostosowanie społeczne nieletnich. Działania, zmiana, efektywność. Justyna Siemionów Publikacja
więcej podobnych podstron