bhp maszyny wieloczynnościowej gastronomicznej

INSTRUKCJA BHP

PRZY OBSŁUDZE MASZYNY WIELOCZYNNOŚCIOWEJ GASTRONOMICZNEJ

UWAG OGÓLNE

1. Maszyna kuchenna wieloczynnościowa gastronomiczna jest przeznaczona do mechanizacji wielu czynności związanych z ob rólką mięsa, warzyw, dasta. kawy. wędlin itp Składa się z zespołu napędowego i przystać roboczych.

2 Do obsługi maszyny wieloczynnościowej może być dopuszczony pracownk. który ckończył 18 lat. posiada dctualne badania lekarskie oraz przeszkolenie wstępne ogólne i instruktaż stanowiskowy bhp. a ponadto zna w stopniu dostatecznym DTR maszyny wielocryn-nościowej.

3. Miejsce.w którym jest zainstalowana maszyna wieloczynnościowa powinno być utrzyma ne w czystości i dob rze oświetlone.

4 Pracownk przystępujący do obsługi maszyny powinien być właściwie ubrany, a odzież robocza mus i być czysta.

czyiwosci pkzei rozpoczęciem pracy

1. Sprawdzićnapęd maszyrrywieloczynnościowej.

2 Sp rawdzić prawidłowość k ieru rk u obrotu waka s przę gła

3 Wtybrać przystawkę do czynności związanych z przy gotowaniem pr oduktu.

4. D dc on ać mo ntażu detaliprzystawkiprzedpodłączeniemdonapędu.

5 Połączyć przystawkę z napędem (połączenia dckonać przy wyłączony m s ilnk u).

6. Sprawdzić zasprzęglenie przystawki w tulei napędu (jej unieruchomienie i dokręcenie śruby).

C2YNH05CI POICZAS PRACY OKAZ CZYNNOŚCI 2ACRONOHE

Dla poszczególnych połączeń napędu z przystawką:

- Włączyć działanie maszyny poprzezwctśniędeprzydsku..ST4RT\

- Podawaćprodiktysrkcesywnie dozamocowanej przystawki.

- W czasie pracy obserwować prawidłowość pracy maszyny z przystawką

- Po zakończonej pracy wyłączyć maszynę z sieci przydskiem ..STOP"

1 Maszyn a z pizystarckąd o mielenia mięs 3

- N ie pozostawia ć pra cująceg o urządzę nia bez dozo ru.

- Do podawania prodcktów mielonych na podajnik ślimak owy używać tykopopychacza.

- Przystawkę myć po odłączeniu od napędu po każdorazowym użyciu

- Podczas mycia należy oczyścić otwór s pływowy sck ów znajdujący si ę wdo Inej częś cikor pus u

2 Maszynazprzystawkądo razdrabniania jarzyn typu MKJ 210

- Lej wsypowy, nadstawkę, tarczę z nożami lub tarcza z talkami montowa ćprze dp odłączę nie m przystawk i d o nap ędu

- Nie pozostawiaćpracującego urządzenia bezdozoru.

- N ie dotyk aćtarcz robo czych będ ących w ruchu.

- W czasie pracy przystawki jarzyny lub owoce dopychać do tarcz wryłącznie dociskaczem tub popychaczem

- Przystawkę myć po odłączeniu od napędu maszynykuchennej.

3. Maszynazprzystawkądo rozdrabniania jarzyn Typ MKJ 290

- Pckrywę otwierać tyko przy wyłączonym napędzie (przycisk czeiwony).

- Nie pozostawiaćpracującego urządzenia bezdozoru.

- Nie dotykaćtarcz roboczych będącychw ruchu.

- W czasie pracy przystawki jarzyny lub owoce dopychać do tarcz wryłącznie docisk aczem tub popych aczem

- Przystawkę myć po odłączeniu od napędu maszynykuchennej.

4. Maszynazpizystawkądoostrzenianarzędzi

- Nie pozostawiaćpracującego urządzenia bezdozoru.

- N ie dotyk ać b ędącejw ruch ut3r ery szlifie rskiej r ęk oma.

• Uwaga: długotrwałe dotykanie rękoma obracającej się tarczy s zJifie rski ej może sp cwod cwać nieg rożne ota rd e nask óik a.

- Przystawkę utrzymywaćwczystości.

5 Maszynazprzystawkądotarciasera

- Nie pozostawiaćpracującego urządzenia bezdozoru.

- Niedotykaćwirującejtarczyrękoma.

- W czasie pracy przystawki prodikty dopychać do tarki tyko popych aczem.

- Przed przystąpieniem do mycia, przestawkę odłączyć od napędu maszynykuchennej.

- Przystawkęutrzymywaćwstanieczestymisuchym Wpiowai Ie lprzed u K zabroi bie. P rana aitorckte zastrzezoie O

6. Maszy na z przystawk ą d ok rojem a flaków

- Demontaż przystawkiw celu umycia należy wykonać po wyjęciu jej ztulei łączącej napędu maszyny kuchennej.

- W żadnym wypadku nie zdejmowaćwsypuz przestawki podczas jej pracyorazniewkładaćrćjc do wsyp u.

7. Maszynaz przestawką do nacina mak otletów

- Demontaż przystawki w celu umycia należy wykonać po wryjęciu jej ztulei łączącej napędu maszynykuchennej.

- W żad ny m wypadku nie zdejmować wsyp u z p rzestawk I po dczas jej pracyorazniewkładaćufc do wsypu.

8. Maszynazprzystawkądomieleniakaw/y

- N ie pozostawi ać p racujące go urządzeni a b ez d czoru.

- Regulację przemiału przeprowadzać w czasie pracy przystawk i.

- Przystawkę utrzymywaćwstaniesuchym i czystym

9. Maszynaz przystawkądokrojeniawędlinichleba

- N ie pozostawi ać p racujące go urządzeni a b ez d ozotu.

- Wczasiepracyprzystawkiniedotykaćrękąnożatarczowego

- W końcowej fazie krojenia nie dopychać krojonego produktu ręką do n oża ta terowego, lecz tyk o za p oś red nictwiem p opycha cza.

- Przed przystąpieniem do mycia i czyszczenia przystawkę należy odłączyć od napędu maszynykuchennej.

10. Maszyn az przystawką d o ubija ma piany i ciasta

- W czasie p racy n ie dotyk ać częś ci wirujących.

- Nie pozostawiaćpracującego urządzeni a bez dozoru.

- Niezgarniaćpianylubdastawczasie pracy przystawk i.

- P rzystawk ę do my ci a o dłączyć o d nap ędu maszyny k u ch enn ej.

11. Maszyn az przystawką d o przecier ania zup

- Nie pozostawiaćpracującego urządzenia bez dozoru

- N ie dotyk ać wirujące go przed er Jc 3.

• W czasie pracy przystawki nie zgarniać przecieru ze ścianek zbiomka.

- Przed przystąpieniem do mycia odłączyć od napędu maszyny kuchennej

12! MaszynazpizystawkądokrojeniaiTytek

- N ie pozostawiać p racuiącego urządzeń ia bez dozor u.

- N ie dotyk ać wirującego bę bna ręk oma.

- Przed przystąpieniem do mycia przestawkę odłączyć od napędu maszyny kuch enn ej.

13. Maszyn a z przystawką d o obie ran ia zie mniaków

- N ie pozostawiać p racującego ur ządzen ia bez dozor u.

- Nie dotykać wirujących częśd maszyny rękoma

- Przed przystąpieniem do myda należy przystawkę odłączyć od napędu maszyny.

CZYNNOŚCI PO ZAKOŃCZENIU PIJACY

1 Po każdorazowym użyciu dekładnie umyć a następnie wytrzeć do sucha.

2. Stanowisko pracy posprzątać, a posadzkę umyć wodą ze ś rock a mi stos owa nymi do my d a n aczyń.

3. O zauważonych usterkach w pracy maszyny powiadomić swego przełożonego.

UWAGI KOŃCOWE

1. W przypacku awiarii lub niewłaściwego działania odłąizyć maszynę zsieci elektrycznej

2. Wszekie niedomagania techniczne oraz uszkodzenia natychmiast zgłoś ić przełożo nemu.

3. Ckresowo sprawdzać instalację elektryczną zgodnie z obowiązującymi przepisami.

4. Przeglądy, konserwacje oraz montaż i demontaż wykonywaćzgodnie zDTR.

5. W razie konieczności naprawry usdcodzenie zgłosić do autoryzowane go seiwis u.

6. Stanowisko p r3cy n ależy utrzymywać w na leżytej czystości.

7. Przy pracy należy używaćspecjalistycznejodzieży ochronnej

8. Nie przestrzeganie zasad i przeptsów ujętych w niniejszej instrckcji

T-DESIGN. CH