CCF20081011003

Celuloza - polisacharyd zbudowany jest z cząsteczek P-D-glukozy połączonych wiązaniem -1-4- glikozydowym. Występuje w roślinach jako związek strukturalny. Celulozie towarzyszą zwykle inne węglowodany z grupy wielocukrowców kwaśnych oraz lignina.

Wielocukrowce kwaśne to bardzo złożone związki zawierające t.zw.kwasy uronowe, czyli produkty utleniania cukrów przy grupie alkoholowej w pozycji 6.

Spośród najczęściej występujących wielocukrów złożonych należy wymienić: pektyny, gumy i śluzy roślinne, hemicelulozy. Zawierają one w swoim składzie kwas glukuronowy i galakturonowy, a także inne składniki jak ksylozę, arabinozę, glukozę i mannozę.

Reakcje ogólne cukrów

Pod wpływem stężonych kwasów mineralnych następuje odwodnienie i cyklizacja cukrów. Z pentoz powstaje furfural, a z heksoz co-hydroksymetylo-furfural. Związki te dają barwne połączenia z pochodnymi fenoli. Właściwość ta bywa wykorzystywana do oznaczeń jakościowych i ilościowych cukrów.

ch₂oh

pentoza

Wykonanie ćwiczenia

Próba z antronem

niebieski

produkt

kondensacji

Wykonanie:

Do 1 cm^-’ roztworu cukru ( 0,05% glukozy, fruktozy, sacharozy lub skrobi ) dodać po ściance probówki (umieszczonej w zlewce z zimną wodą ) 2 cm'’ 0,2% roztworu antronu w stęż. H2SO4 i ostrożnie wymieszać pręcikiem. Podgrzać we wrzącej łaźni wodnej około 5 min. W obecności cukru pojawia się - w zależności od stężenia - zielone lub niebieskie zabarwienie.

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Celuloza jest polimerem glukozy połączonej wiązaniami P-glikozydowymi. Jest wielocukrem o strukturze
SkanS Maltoza (cukier słodowy) zbudowana jest z dwóch cząsteczek D-glukozy połączonych wiązaniami
DSC00295 (13) i celuloza (polisacharyd zbudowany z glukozy) lub chityna (polimer glutaminy) - u pleś
IMAG4944 Skrobia Skrobia to roślinny polisacharyd węglowodany złożony wyłącznie z cząstek glukozy po
DSC094 Celuloza jest łańcuchowym polimerem utworzonym z reszt D-głukozy połączonych wiązaniami (1 -4
44 (180) Poniżej przedstawiono schemat organizacji włókien celulozowych, z których zbudowana jest śc
Jeżeli dielektryk zbudowany jest z cząsteczek, to w polu elektrycznym zdeformowane atomy, tworzące
Rama podłużnicowa (Rys. 2.1) zbudowana jest z dwóch podłużnie połączonych poprzeczkami. Miejsca
P1060121 Sacharoza -> aJ/a-glukoza i bcU-fruktoza połączone wiązaniem 1.2-glikozydowym. czyli
DSC00250 -----i formą rozgałęzioną; większość reszt wchodzących w skład glukozy. połączona wiązaniam
34 W kwasach nukleinowych pojedyncze nukleotydy są połączone wiązaniami A. glikozydowymi ,B.
DSC00487 Zasada pwynowa przyłączana jest do węgla C-1 pentozy wiązaniem N-glikozydowym poprzez azot
PL substancje NIEB 2 GLIKOGEN Jest polisacharydem, zbudowanym z cząsteczek glukozy. Intensywnie nawi
27 (601) Zadanie 295. U Chromosom prokariotyczny jest zbudowany z pojedynczej cząsteczki DNA nie poł

więcej podobnych podstron