Ciasta i Torty�

Tort z owocami kaki

Soczyste kaki sprowadza się z Włoch lub Izraela, gdzie dojrzewają od października do lutego.

Składniki na 1 tortownicę

0 średnicy 26 cm:_

175 g mąki

50 g zmielonych migdałów

75 g cukru pudru

100 g schłodzonego masła

Obłożenie:_

100 g miękkiego masła 2 łyżki ajerkoniaku

1 łyżka cukru pudru _

2 łyżki cukru waniliowego 4-5 owoców kaki (persymony)

4 łyżki marmolady morelowej

1 łyżka likieru pomarańczowego

0,21 śmietany kremówki_

1 łyżka cukru

1 łyżka posiekanych orzeszków pistacjowych

Trochę droższy

Przy 12 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1590 kJ/380 kcal 4 g białka • 22 g tłuszczu 38 g węglowodanów.

Przygotowanie: 20 minut Chłodzenie ciasta: 30 minut Pieczenie: 20 minut Wykończenie: 30 minut

Mąkę wymieszać z migdałami i cukrem pudrem; rozłożyć na niej kawałeczki masła. Zimnymi rękoma zagnieść szybko gładkie ciasto. Ciasto wstawić pod przykryciem do lodówki na 30 minut. • Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C. • Ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy. Dno tortownicy lekko natłuścić masłem. Do tortownicy włożyć rozwałkowane ciasto i utworzyć brzeg wysokości 2 cm. • Piec ciasto na środkowym poziomie piekarnika przez 20 minut. • Kruchy spód pozostawić w formie. • Masło utrzeć na puszystą masę z ajer-koniakiem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Kremem posmarować ostudzone ciasto. Kaki obrać, pokroić na cienkie cząstki i ułożyć na kremie. Marmoladę wymieszać z likierem, krótko podgrzać, ostudzić i roz-smarować na owocach. • Śmietanę ubić z cukrem na sztywno i wycisnąć dekoracyjnie na torcie. Rozetki śmietany posypać posiekanymi orzeszkami pistacjowymi.