IMGU18
2ywj*nf«
as*
Krtikwł4 I przed podaniem dodać siekanej zioło-* 5" \ >truszk* lub kopru. Podobnie z burakami, zamiast *•' ynki typowej, możemy przyrządzić buraki z tartymi jabłkami. podprawiane śmietaną, przydządzić sałatką ~ ćotowanycn buraków z dodatkiem kminku, soku z cy-n vnv i cukru lub podać dziecku ćwikłą (mało ostrą) z sokiem t. cytryny, a czasem dziecko po prostu woli burak lukrowany pokrajany w plastry. Jeśli dziecko faktycznie nie spożywa dziennej ilości warzyw, to należy niedobór
wyrównać sokami, np. z pomidorów, z marchwi, z buraków, z jabłkami, kwasem z kiszonych buraków, a nawet sokiem z kiszonej kapusty niezbyt kwaśnej i słonej Po-za tym należy wprowadzić większe urozmaicenie potraw 2 warzyw, zarówno gotowanych, jak surowych — aa przykład szpinak może dziecko otrzymać dodany do zupy ziemniaczanej, jako purće ziemniaczane szpinakowe, w kotlecikach z ziemniaków i szpinaku, jako nadzienie de naleśników, omletów itp.
Zachowanie wartości odżywczej warzyw wiąże się ściśle z metodami ich przyrządzania, zarówno jeśli «■*»—*■* o czynności wstępne, tj. obieranie, skrobanie, krajania, tarcie* jak również o gotowanie i czas wydawania potraw po ugotowaniu. Warzywa korzeniowe (marchew, pietruszka* selery itp.) i ziemniaki przed skrobaniem czy obieraniem należy dokładnie wyszorować, gdyż powierzchnia warzyw jest zanieczyszczona nie tylko ziemią, ale również ogromną ilością drobnoustrojów chorobotwórczych. Przy skrobaniu czy obieraniu warzyw nie szorowanych, poprzez powierzchnię noża i zanieczyszczenia rąk bakterie przenosi się na powierzchnię już oczyszczoną. Warzywa przeznaczone na surówki muszą być bardzo starannie szorowane, myte i płukane, gdyż nie poddaje się Ich dde laniu wysokiej temperatury. Do szorowania warzyw i ziemniaków należy przeznaczyć szczoteczkę plastykową — używaną jednak tylko do tego celu.
Warzyw, zwłaszcza pokrajanych, nie należy moczyć W wodzie można je tylko trzymać podczas obła ran a potem już wyjęte z wody; wyjątek stanowią zftaauuakk które bez wody ciemnieją- Warzywa (ziemniaki) należy obierać cienko, gdyż najwięcej witamin i iHadników mineralnych mieści się tuż pod skórką. Warzywa należy płukać w całości i nie obierane (np. ogórki kabaczki, pa prykę itp.), gdyż skórka i błony komórkowe stanowią an-bezpleczenie przed utratą rozpuszczalnych składnikód (witamin, składników mineralnych, białka, cnkru
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
Farmakologia wykład012 Działanie na płód Przed podaniem leku zawsze należy uwzględnić, czy dany śro
Pomysły na?nia z ziemniaków16 su potrząsając rondlem. Przed podaniem posypać szczypiorkiem. Bardzo p
Transfer genu VEGF w niedotlenieniu kończyn dolnych Przed podaniem plazmidu Baumgartner i wsp., Circ
ZWIĘDŁA SAŁATA,PRZYKRY ZAPACH SMAŻONYCH RYB ZW/ĘPŁA SAŁATA OPZYSKA ŚWIEŻY WYĆJLĄPj jeśli przed podan
Obraz2 Doświadczenie 1. Młodym szczurom dwukrotnie zbadano poziom testosteronu (T) we krwi - przed&
Obraz2 Doświadczenie 1. Młodym szczurom dwukrotnie zbadano poziom testosteronu (T) we krwi - przed&
IMG1229 goszczenia te realizowane są w liku powództwa cywilnego o M^nf dóbr osobistych przed są
PODAWANIE BOLUSADO POSIŁKU; PRZED PODANIEM BOLUSA NALEŻY ZMIERZYĆ CUKIER! POMPA MA ZAPROGRAMOWANE
Rozdział 21 dezynfekcji końcowej wody, tuż przed podaniem jej do sieci. Analityka produktów ozonowan
DSC85 ►^ODSTAWY TOMOGUAW KOMPUTEROWEJ B Ryc. 4J. ftatoój osiowy A, Przed podaniem środka kontrastuj
DSC03032 SELEKTYWNE INHIBITORY WYCHWYTU 5-HT (SEROTONINY) UWAGA!!!! ■ Przed podaniem leku który może
IMAG3767 antastic pl tyreldcktomizowancgo szczura w stosunku do poziomu tempa przemiany podstawowe
CAM00247 Ciasto cappuccino Przed podaniem wypiek należy dobrze schłodzić. Przepis przysłała Anna Utk
skanuj0041 (82) walka i otworu (przed połączeniem). W wyniku pasowania powstaje luz lub wcisk. Pasow
więcej podobnych podstron