Meksykańska patelnia

Składniki

Przepis

50 dag mieszanego mięsa mielonego,

50 dag kapusty włoskiej,

1 puszka czerwonej fasoli,

1    puszka pomidorów,

2    średnie cebule,

5 dag wędzonego boczku w plasterkach, 2 łyżki przecieru pomidorowego,

4 łyżki keczupu,

1 łyżka oleju,

1/2 pęczka natki pietruszki,

sól, pieprz, słodka i ostra papryka.

Kapustę pokroić na ćwiartki, wyciąć głąb. Dokładnie umyć, osączyć i pokroić w cienkie paski.

Plastry boczku wysmażyć na chrupko. Jeżeli są długie to po prostu pokroić na węższe. Zdjąć z patelni, a do pozostałego na niej tłuszczu wlać olej i mocno rozgrzać. Wrzucić mięso i podsmażyć w zasadzie nie specjalnie je rozdzielając. Dobrze aby pozostały większe kawałki sklejonego mięsa. Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką, zdjąć z patelni.

Na tym samym tłuszczu zeszklić pokrojoną w piórka cebulę. Dodać kapustę i smażyć jeszcze 5 minut. Ponownie doprawić solą i pieprzem. Dodać pomidory. W razie gdyby się okazało, że są jeszcze w skórkach - obrać. Można je pokroić na większe kawałki. Dodać też keczup, przecier wymieszany z V* szklanki wody, mięso i fasolkę. Doprawić na pikantnie ostrą papryką. Dusić na małym ogniu jeszcze 10 minut. Albo i więcej - ma być raczej gęstsze niż rzadsze...

Natkę umyć, osuszyć i posiekać. Gotową potrawę ewentualnie doprawić gdyby była mało pikantna, posypać natkąi usmażonym boczkiem.