P1030089

Maszynoznastwo zagadnienia do egzaminu Narysuj schemat i omów zasadę działania:

- obieraczki do ziemniaków i warzyw 15S

- rozdrabniarki do warzyw Elektrolux model Dito Sama I RS

- zagniatarki

- automatu formującego rheon cornucopia KN 100

- układu piastyfikujacego automatu formującego Rheon Cornucopia KN 100

- wytłaczarki makaronu model bla bla bla

- kuchni indukcyjnej

- pieca konwekcyjno-parowego z wymuszonym obiegiem powietrza

- kotła warzelnego

- patelni do smażenia w głębokim tłuszczu

- ffytownicy

- kuchni mikrofalowej wraz z magnetronem

- schematu ideoweo przykładowego rozwiązania chłodziarki sprężarkowej

- komorowej maszyny do mycia naczyn

- tunelowej maszyny do mycia naczyn

•W^omow cel rozdrabniania oraz podaj klasyfikacje rodzajów rozdrabniania ✓f"- omow kryteria doboru obieraczek

-H wymień cele i metody obrobki cieplnej żywności, poszczególnym metodom przyporządkuj co najmniej jedno urządzenie gastronomicznetta^ c€j

jy\j- napisz w jakim celu stosuje się wyrabianie kscGTt|

łVprzedstaw podział maszyn do obierania ziemniaków i warzyw ^przedstaw nowoczesne założenia konstrukcyjne maszyn do obierania V¹ przedstaw nowoczesne założenia konstrukcyjne rozdrabniarek

+- pojecie s*n no^owy-^ ^„fagoty < ■

ou iu. ¹ 1° ^H HSZ

dpl\0G^ fyu-*Cb -oPlCucia tMdfrpLi

( r {.My

\OL 2 faćS&ZZfy

\cd

^D^¹'nc^n;e i&i) -p^-eRc

-II— ¹ z Wirfihtum ,^p0Ł ' I Ut^Ujl?) SUftzJS)?*),

O^rce? IrcicaltcKy^ suwec

Q£o/\

■ iSgjKg *** ^kJ««

• tarcze %, 'wc&aifh łei l&mnoik, cfbt&fi. nopi^clll

' tełpteąmu} KWiweWote ' źf&folAe- ^ctezen'tLw™ _UB

.■ rj^/corc/f!Oproś)tC 8~</Q Ay⁰*'

c' / j£sęAśŹ/C(//x> łr'c

I—"--

P1030089

P1030089

dpl\0G^ fyu-*Cb -oPlCucia tMdfrpLi

\cd

D^1'nc^n;e i&i) -p^-eRc

■ iSgjKg *** kJ««

• tarcze %, 'wc&aifh łei l&mnoik, cfbt&fi. nopi^clll

' tełpteąmu} KWiweWote ' źf&folAe- ^ctezen'tLw™ UB

^D^¹'nc^n;e i&i) -p^-eRc

■ iSgjKg *** ^kJ««

' tełpteąmu} KWiweWote ' źf&folAe- ^ctezen'tLw™ _UB