Zdjęcie0510
ROZDZIAŁ
WITAMINY W ŻYWIENIU CZŁOWIEKA
Witaminy to związki organiczne, które nie są źródłem energii ani strukturalnymi składnikami tkanek. Są one niezbędne do zachowania zdrowia, ponieważ wchodzą w skład koenzymów i są katalizatorami przemian metabolicznych.
Witaminy są związkami organicznymi, których organizm nie jest w stanie sytitetyżO*-waI i muszą być mu dostarczane z pożywieniem. Wyjątek stanowią: witamina D powstająpa w skórze pod wpływem promieni ultrafioletowych z prowitaminy 7-dehydrocholesterofs oraz witaminy: Bp B6, kwas foliowy i K, które w bardzo małych ilościach są syntetyzowane w przewodzie pokarmowym człowieka przez bakterie jelitowe, a także witamina PP, którą może być syntetyzowana z tryptofanu i witamina A, która może być wytwarzana z prowitamin-karotenów.
Witaminy nie stanowią jednorodnej grupy chemicznej i mają różną budowę. Dzielą się na dwie grupy: rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K.) oraz rozpuszczalne w wodzie (witamina C i grupa witamin B).
Witamina C to dwa związki I kwas L-askorbowy i kwas L-dehydroaskorbowy. Kwas L-askorbowy jest związkiem o silnych właściwościach redukcyjnych, a kwas L-debydroaskorbowy - jest jego utlenioną formą.
kwas L-askorbowy (witamina C)
Kwas askorbowy jest dobrze wchłaniany w organizmie człowieka. Przy pobraniu dziennym od kilku do około 200 mg jego absorpcja wynosi 85-90%, przy dawce 1,5 g 9 około 50%, a przy dawce 12 g - około 16%. Zapasy witaminy C w organizmie nie są duże (średnio 20 mg/kg m.c.), a okres półtrwania wynosi 10-40 dni. Największe ilości oznaczane są w nadnerczach, gruczołach śluzowych, wątrobie, mózgu i leukocytach.
Witamina C wpływa korzystnie na wytwarzanie kolagenu, z którego jest produkowana tkanka łączna. Obecność kolagenu, a więc pośrednio witaminy C; ułatwia gojenie~sięTan, złamań, hamuje tworzenie się sińców, powstawanie krwotoków i krwawień z dziąseł.
•amina C podnosi odporność Organizmu na choroby, szczególnie w okresach przeciążenia fizycznego, ponieważ aktywizuje system immunologiczny, czyli pobudza wzrost i spraw-*dć komórek odpornościowych typu T i B oraz innych komórek układu immunologicznego,
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
Zdjęcie0484 rozdziałbiałka w żywieniu człowieka Białka pełnią w organizmie szereg różnorodnych funkc
HPIM9399 WITAMINY-to związki organiczne niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania,
witaminy 2 Witaminy To związki organiczno niezbędne do zachowania zdrowia i prawidłowego przebiegu
Zdjęcie0498 ROZDZIAŁTŁUSZCZE W ŻYWIENIU CZŁOWIEKA Pojęcie „tłuszcz” obejmuje zarówno grupę produktów
IMG00 — roślinne, wywołane związkami organicznymi, które nie znajdują się w
46227A65894EC272743BDEF59DB8D0D3 7775 m Hormony a witaminy Działają w śladowych ilościach Nie są źró
Co znaczy zdrowo się odżywiać ? Zdrowe odżywianie się jest to jedzenie produktów, które nie są bardz
Jeżeli podzbiór S jest liniowo niezależny, to 0 ^ S lub R = 0. Zbiory które nie są liniowo niezależn
Zdjęcie0522 ROZDZIAŁ/SKŁADNIKI MINERALNE W ŻYWIENIU CZŁOWIEKA Do prawidłowego funkcjonowania organiz
Zdjecie077 Aminokwasy sa to związki organiczne, poi u i szantami pepty dowy mi i tworzące re epo Jy
82974 Zdjęcie028 (16) CYTOKONINY - są to związki organiczne, przyspieszają cytokin
Zdj?cie005 AłJKSYNY - są to zwiazfc organiczne które char akt ery rjye zdolność&nb
Skanuj? Witaminy ^^itaminy - związki organiczne □ egzogenne ■
Co to jest zdrowe odżywianie, czyli normy żywienia. • Zdrowe odżywianie, to dostarczanie organi
więcej podobnych podstron