Image014

2. Przemiana materii

Przemianą materii (metabolizmem) nazywamy zachodzenie określonych procesów rozpadu (katabolizm) i syntezy (anabnlizm) w żywym organizmie, którym towarzyszy uwalnianie lub pobieranie energii. W ustroju procesy rozpadu i syntezy są ze sobą ściśle związane i wzajemnie się warunkują, jednak natężenie jednego lub drugiego procesu zależy od wieku i stanu fizjologicznego (ciąża, rekonwalescencja).

Celem zachodzących przemian jest przetwarzanie energii zawartej w pożywieniu na różne rodzaje energii (chemiczną, mechaniczną, cieplną, elektryczną i inne) potrzebne organizmowi do prawidłowego funkcjonowania, powstawanie żywej i zorganizowanej materii oraz utrzymywanie jej w prawidłowym stanie.

Nie wnikając w biochemiczną i molekularną istotę procesów przemiany materii jej tempo możemy oceniać na podstawie pomiaru natężenia zjawisk energetycznych.

U ludzi do oceny tempa przemiany materii stosuje się:

-    bezpośredni pomiar ilości wydalonego przez organizm ciepła (z uwagi na łatwą, w porównaniu z innymi formami energii, mierzalność):

-    pomiar zawartości tlenu i dwutlenku węgla w powietrzu wdychanym i wydychanym oraz zawartości tlenu, dwutlenku węgla i azotu ogólnego w pobranym przez człowieka pożywieniu i wydalonym przez niego kale i moczu (obliczenia wykonuje się przy zastosowaniu znanych przeliczników, określających ilość ciepła jaka powstaje przy zużyciu l I tlenu lub syntezie 1 I dwutlenku węgla w procesie utleniania białek, tłuszczów, skrobPglikogcnu. sacharozy, glukozy):

-    pomiar ilości zużytego tlenu i wytworzonego dwutlenku węgla.

Wykazano, że pomimo istotnych różnic w sposobie postępowania, bezpośrednie i pośrednie oznaczanie ilości powstającego w procesach metabolicznych ciepła daje porównywalne wyniki. Aby jednak móc oceniać składniki diety pod kątem ich wartości energetycznej, ważniejsze wydaje się jednak porównywanie ilości ATP syntetyzowanego w procesach utleniania białek, węglowodanów i tłuszczów niż ocena ilości energii cieplej powstającej z ich spalania.

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Image079 Przemian v substralu (gJukoz ) w metabolizmie oddechem-} ui --*-■- □ (ihkoli/a U MP) c>k
1.    Co to jest przemiana materii: ODP: Wyzwolenie energii dla procesów fizjologiczn
1.    co to jest przemiana materii? Odp. wyzwolenie energii dla procesów fizjologiczn
JA JESTEM ZMARTWYCHWSTANIEM I ŻYCIEM, 79 zachodzącego w niej procesu "przemiany życia historycz
Żarówki - są odbiornikami energii elektrycznej, w których przemiana tej energii w światło zachodzi w
Rys. 1. Przemiany biochemiczne związków organicznych zachodzące w czasie fermentacji metanowej W pro
Save0010 % i 1 MATERIAŁY KONSTRUKCYJNE I -i> Materiałami konstrukcyjnymi nazywamy materiały
52 (197) MATERIAŁY DODATKOWE DO SPAWANIA Spawalniczymi materiałami dodatkowymi nazywa się materiały
10417823w9378652127932q87181773669228059 n MATERIAŁÓW W zakres* sprężystym zachodzi zależność:a =tga
100!38 {Połączenia zgrzewane Zgrzewaniem nazywa się zwykle proces łączenia materiałów w wyniku lokal
DSC04490 Regulacja przemian białkowych i Metabolizm białkowy kontrolowany jest przez: 1 )Dostawę do
DSC04667 Rys. /. Przemiany biochemiczne związków orgumczmxh zachodzie w i-zjue fermentacji metanowe/
DSC04668 Rys. I. Przemiany biochemiczne związków organicznych zachodzące w czasie fermentacji metan

więcej podobnych podstron