WPŁYW TEMPERATURY NA AKTYWNOŚĆ ENZYMÓW

• Temperatura może działać na enzymy jako (górny rysunek):

aktywator - reguła van’t Hoffa -podwyższenie temperatury o 10°C powoduje około dwukrotny wzrost szybkości reakcji enzymatycznych. Temperatura optymalna - szybkość reakcji jest największa.

S,;v._: * Sjybkoić maksymalna

inhibitor - niska temperatura hamuje działanie enzymów ze względu na niską energię kinetyczną reagujących cząsteczek;

inaktywator - przy wzroście

optymalna

temperatury powyżej optymalnej następuje gwałtowne obniżenie szybkości reakcji, co jest związane z denaturacją cieplną białka enzymu.

WPŁYW JONÓW METALI NA AKTYWNOŚĆ ENZYMÓW

REGULACJA SZLAKU METABOLICZNEGO PRZEZ SPRZĘŻENIE ZWROTNE

•    Jony metali mogą pełnić funkcje:

•    katalityczne - biorąc udział w katalizie, np. przenosząc elektrony Gony Cu²*, Fe²*);

•    strukturalne - łącząc podjednostki enzymów lub stabilizując strukturę przestrzenną enzymów;

•    aktywatorów - szereg enzymów wymaga obecności kationów lub anionów jako wewnątrzkomórkowych aktywatorów ich działania.

•    Metafoenzymy- enzymy, które do swojego działania wymagają obeeności jonów metali, np: dehydrogenaza alkoholowa

» W

N ’■)-■- NH ._s enzym

nad* * "\ /

N N------------ - Zn -*• • • enzym

OEHYDRATAZA ■

TREONNOWA ------^ ^

2J(£TMłAŚlAH tZOLEUCYMA

(siidstrati