I KUTRY

Ze względu na charakter pracy kutry można podzielić na:

■    KUTRY o działaniu okresowym,

■    KUTRY o działaniu ciągłym.

I KUTRY o działaniu okresowym

■    KUTRY o działaniu okresowym składają się ze zbiornika załadowczego w kształcie misy oraz mechanizmu tnącego, w skład którego wchodzą wał napędowy, noże i grzebień.

■    robocza przestrzeń maszyny zamknięta jest pokrywą

■    pokrywa wyposażona jest w skrobaki, przeznaczone do wstępnego mieszania produktu załadowanego do zbiornika

i przenoszenia produktu do przestrzeni roboczej maszyny.-

I KUTRY o działaniu ciągłym

■    KUTER o działaniu ciągłym składa się z pojemnika załadowczego, przeznaczonego do załadunku obrabianego produktu

i rozdrobnionego lodu wymaganej proporcji.

■    zbiornik osadzony jest na cylindrze, wewnątrz którego umieszczony jest mechanizm rozdrabniający, składający się z zestawu noży

i siatek,

■    w celu wyeliminowania możliwości cofania —sięmięsa-obracająco się nożo wyposożono—

są w płytki oporowe.__

I KUTRY

KUTRY powinny być wyposażone w:

■    przyrządy do pomiaru temperatury rozdrabnianego farszu,

■    wyłączniki czasowe,

■    urządzania do automatycznego pomiaru ilość zimnej wody podawanej do misy,

■    tachometry do pomiaru liczby obrotu wału napędzającego noże i liczby obrotów misy,

■    urządzenia zabezpieczające przed możliwością włączenia kutra przy otwartej pokrywie.