SL275624

Peklowanie

• jest to proces technologiczny polegający na działaniu solanki lub mieszanki peklującej na mięso. Efektem tego procesu jest utrwalanie barwy, wytworzenie charakter) stycznego smaku i zapachu mięsa oraz przedłużenie trwałości produktu poprzez hamowanie wzrostu bakterii chorobotw órczych i gnilnych.

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Generalizacja Kartograficzna Generalizacja kartograficzna - jest to proces kartograficzny polegający
316 Jacek Piekarski Filtracja grawitacyjna to proces technologiczny polegający na rozdziale fazy sta
Interestryfikacja (transestryfikacja, przeestryfi kowanie) ■ Jest to proces technologiczny, który ma
Co to jest pomiar?What is the measurement? Def. 1. Pomiar to proces poznawczy polegający na porównan
SNC01171 Specjalne techniki badawcze - immunohistochemia Jest to metoda badawcza polegająca na wykry
14 porownanie PORÓWNANIE Porównanie jest to figura stylistyczna polegająca na zestawieniu pojęć przy
1 (71) Hartowanie AGH Hartowanie jest to zabieg cieplny polegający na nagrzaniu przedmiotu do temper
45059 image 9 Stanisław Zmarlicki Ultrapasteryzacja (mleko ESL). Jest to obróbka cieplna polegająca
Wyżarzanie Jest to zabieg cieplny polegający na nagrzewaniu metalu do wymaganej temperatury, wygrzew
276 277 (3) ROZDZIAŁ XIVELEKTRODIAGNOSTYKA Elektrodiagnostyka jest to metoda, która polega na badani
Podstawowe pojęcia statystyki (1) Badanie statystyczne jest to proces pozyskiwania danych na temat r
„Analiza jest to metoda badawcza polegająca na rozłożeniu danej całości na jej elementy składow
WARTOŚCIOWANIE PRACY Jest to systematyczne postępowanie polegające na ocenianiu trudności

więcej podobnych podstron