00020 01
36 —
twiejszą do wykonania a najtrudniejszą do wykrycia.
Przedewszystkiem należy stwierdzić, ile śmietany z danego mleka spodziewać się można. Dobre są do tego szklaneczki, których zawartość oznaczona jest stopniami czyli t. zw. probierki; trzeba je napełnić równą ilością mleka (najlepiej 50 cm.3) i postawić na 24 godzin w miejscu chłodnem. Po upływie tego czasu podejdzie do góry śmietanka i utworzy warstwę wyraźnie odgraniczoną, bardziej nieprzezroczystą: im warstwa ta jest grubszą, tern mleko tłuściejsze oczywiście. Liczy się, że w zwykłem, dobrem mleku śmietana powinna stanowić 10 — 12% mleka.
Szklaneczki te najlepiej ustawiać na półce, na której brzegu umieszczone są po kolei napisy oznaczające czy to numera krów z własnej obory, czy to nazwiska dostawców. Każda szklaneczka na odpowiedniem miejscu powinna być codzień postawiona.
Po 24 godzinach, kiedy dostawcy ze świeżem mlekiem wracają, widzi się, co warte mleko każdego. Stawiając szklaneczki w miejscu nieco cieplejszem, można przyśpieszyć podchodzenie śmietanki.
Drugi sposób oznaczania, o ile mleko jest tłustem, polega na tej zasadzie, że tłuszcz w mleku zawarty jest lżejszy od mleka odtłuszczonego, a ztąd im więcej go w mleku się zawiera, tern mleko lżejszem się staje, 1 litr mleka zbieranego waży około 1036 gr.., zaś 1 litr niezbieranego waży o parę a nawet o kilka gramów mniej (1028—1034 gram.): różnica jest tern większa, im mleko tłuściejsze. Oznaczenie ciężkości gatunkowej mleka może więc być wskazówką, o ile mleko jest tłuste.
Przyrząd używany do oznaczania ciężkości' gatunkowej mleka nazywa: się laktodensimetrem, a składa się z rurki szklannej, na której oznaczone są stopnie. Rurka ta jest osadzona na pustej bańce szklannej, zakończonej u dołu kulką również szklanną, którą wypełnia rtęć albo ołów. Tak urządzona rurka swobodnie pływa, nie tracąc położenia pionowego, a zanurza się .tern więcej, im mleko jest lżejsze to jest im więcej tłuszczu zawiera,
Wkładając przyrząd do mleka, trzeba uwa-
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
Ćwiczenia grafomotoryczne cz1 00020 Postaraj się przyozdobić sukienkę kolorowymi szlaczkami. Możesz
00020 01 ukazuje się droga dość dobra... pomiędzy złemi. Żałuję już cierpkiego wykrzyku. Idziemy jak
00020 01 30 Wespazian Kochowski ze swoich czasów maluje Hus-sarza r. 1675. „Paiż hartowny, z straszn
00020 01 gaśnie na wschodzie światło postępu. Sen wiekowy ujął kraje, w których zapanował półksiężyc
00020 01 36 Kolor materyi również nie odgrywa ważnej roli w promieniowaniu ciepła. Przez czarny surd
00020 01 L_ — głowie. Czepek ten trochę operetkowy, ubrany wstążką, nosi godła naszej wyprawy. Ta
00020 01 20 wodzenie i nieudanie całej wyprawy niż na niepewny i ryzykowny strzał. Przeciąłem nić je
00020 01 — 3 4 -rocznie 34 Kilo (68 filutów) odchodów stałych i 428 Kilo 836 funtów, moczu. Do tego
00020 01 38 przeistoczeniu się ciasta w masę gąbczastą, stanowiącą miękisz chleba. Wsadzanie do piec
00020 01 34 DUSZA W CZASIE SNU bnomieszczańskiej, która nie mogła była pogodzić się z cywilizacją, s
00020 01 26 z którym się naradza (Aboda Zara 3b, Baba Mecja 86a). Gdy rabini ziemscy w późniejszym t
00020 01 30 tern, kto z domu ten król, niżeli żeby sprawiedliwie panował? Radziwiłł, wojewoda wileńs
00020 01 38 pani de Challins i siostrzeńca Paula, siedmio-letnie-go chłopca, którego bardzo lubił. B
00020 01 na względzie trudności, z jakiem! miał do walczenia. Tłómacz rozpoczyna tytuł od nazwy „Per
00020 01 33 nicze (oprócz piwowarskiego, gdyż żadne* mu z obywatelów tegoż miasta likworów wsze
00020 01 ltt « wiadzy, przy wyniesieniu na tron do boku był zwyczaj go « przypasywać » (rycina). Nie
00020 01 Na. ( 6 ) Na. niełaski i gniewu, iżby mieli siać się przestępcami acz w najmniejszych
więcej podobnych podstron