0006601

— 126

czy pszenna lub innego rodzaju, jak np. sagowa. Zwykle bierze się na funt kwasu 40 funtów mączki. Po zamienieniu mączki w cukier oddziela i osadza się na dnie kwas za pomocą sproszkowani kredy, która z kwasem złączywszy się chemicznie. opada na spód w postaci gipsu. Cukier ten jest jeszcze w stanie płynnym, klarownym, ' więc można zlać i albo go zgęścić na syrop, albo mu pozwolić się skrystalizować. Jego chemiczny skład jest ten sam c,o winogron, tylko zawiera wiele przymieszek syropowych, które mu nadają smaku częstokroć odrażającego.

Zamiast kwasu siarczącego bierze się do zamienienia mączki pórczanśj w cukier słodu jęczmiennego, gdyż np. w Prusiech sposób seuk-rzenia za pomocą kwasu jest zakazanym, zwłaszcza po gorzelniach, o czćm nie jeden gorzelnik umió opowiadać, jak za dolanie do zacieru lub młodzi kwasu siarczanego musiał grube pieniądze kary zapłacić.

Cukru mączkowego nie używają wprost do jadła, ale tem więećj do fałszowania cukrów trzcinowych, a szczególmój ciasta i cukry francuzkia po cukierniach nie są niczórn innóm, jak bardzo drogo opłaconym cukrem pćrczauym. W Angliji fabrykacyja cukru z jakićjkolwiek bądź mączki jest zakazauą.

5. Cukierzestarychpłatów. Uśmiechnie się zapewne niejeden i powie, że to chyba żart, aby można z płatów wyrabiać cukier. Ale

czemuż nie? Nietylko z płatów, ale z wiórów drzewnych, z odpadków papićru, z kawałków bawełny i z opiłków drzewnych. W nich bowiem, jako częściach roślinnych, znajduje się mączka. Utłuczone, zmiażdżone i zamienione w rodzaj c a-sta te przedmioty, polane krasem siarczanym, wydzielą cukier taki sam jak winogrono lub mączka pszenna. Oczywista, że dzieje się to wolno i zysk przy mozole bardzo mały, ztąd ten rodzaj wydobywania cukru nie jest w powszechnym używaniu, zwłaszcza że są inne rośliny, które przy mniejszym zachodzie nierównie więcćj dają cukru.

6. Cukier jarzębinowy. Niedawno odkryto w gronach jarzębiny cukier, który swym chemicznym składem równa się cukrom ziarnistym, ale tworzy odmienne kryształki. Dotąd jeszcze z tego cukru nie robiono użytku.

II. Cukry trzcinowe.

1. Trzcina cukrowa, (saccharum offi-cinarum) daje największą ilość cukru, jaki ludzkość spożywa. Siedin ósmych, a może i jedenaście dwunastych wszystkiego cukru jćj to zawdzięczamy. Znaną ona była już Grekom i Rzymianom, ponieważ ojczyzną jćj jest starożytny świat, ale nie umiano z niej cukru wydobyć i używano chyba z nićj tylko soku. Również znajomą była od niepamiętnych czasów Chińczykom, którzy ją już w przedhistorycznych czasach uprawiali. Ze wschodu dostała się najpóźnićj trzcina

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
image 021 Sprawność anteny - źródła strat w antenach 211.3 Zysk energetyczny Innym ważnym parametrem
02101 21 21 W kwestyi, który winienby nieco zakłopotać pogardzających naszemi „współbraćmi i Duch
02101 mon też był dla mieszkańców tej prowincyi zwie* rzęciem świętem, krokodyl zaś przedstawiał
02101 21 której pojąć dziś nie moglibyśmy, potrzeba koniecznie przypuścić że zwierzęta dzikie były
02101 Wstęp. Odjazd z Neapolu. Życie na okręcie. 21 nabawieniu się febry. Ilości powinny być małe,
02101 15 Zabytki romańskie. I tutaj też otwarte pole do badań, a wędrówką badacza z łokciem i ołówk
02101 9 21 /3. rodzaj. Thymallus Cuv. — Lipień. Płetwa grzb. bardzo wielka, wysokość jej krótsza od
02101 KREWNIACY SOSNY. 21 trów czyli 150 stóp wysokości, a do 3 metrów (przeszło 9 stóp) średnicy.
02101 —- 2 i — na Osborn’a w towarzystwie sierżanta okrętowego. Widok ten dodał otuchy sił staremu
ksiazka(021) Rys. 2-35. Podstawowe wymiary czopów korbowych 1 głównych wału korbowego oraz ich prom
smallP1020925 -“1 Budynki mieszkalne 0-0.682 f V«^>0.4S . o.l-S 0=1-7 - »Vqn)021.0.7 db 0.07 $ X
ss 021 5-5 n. na i U aro somewlmt casier to bend, but wlntt om* gaili* on the* rnther lessor oi
img 021 “How many walnuts are2and l and 6?" The fbłry ScAoot o] Caetle Frant.)
pic 11 06 280217 udziału opowiadania. Oczywiście pozostaje kwestiaotwara co uznamy za „rozbudowane
pic 11 07 010211 VI. Rewolucje i zapóźnienie techniczne Przewoźnicy i transport Po żniwach i winobr
P kulinarne0 021 PRZYSTAWKI Pomidory z orzechami i marchwią f@) 4 porcje (3 50 min <Q) 241 kcal
Rozdział 1 strona0 021 20 Zbiór zadciń z mikroekonomii 20 Zbiór zadciń z mikroekonomii P F P) F P

więcej podobnych podstron