00071 01
— 136 —
ziarnisty są cukrami, które przez fermentacyą zamieniają się w alkohol (spirytusj. Mićczny cukier ma również tę własność, chociaż nie jest do tego używanym. Cukry owocowe trudno albo wcale się Die krystalizują, tylko pozostają w stanie ciekłym. Znajdują się one w roślinach obok cukru skrystalizowanego z;aruistego.
III. Manna.
Gatunek ten cukru różnym jest od ziarnistego i trzcinowego nie tylko chemicznym składem, ale i tćm. że z dodatkiem młodzi nie fermentuje. Jeżeli zatem przez wyraz cukier rozumićmy sub-staneyą słodką, przez fermentowanie zamieniającą się w alkohol, natenczas manna nie jest cukrfcm, i wielu chemików za taki jój nie uważa.
1. Manna jesionowa. W Sycylii i Kalabryi rośnie gatunek jesionu, który w Lipcu lub Siśrpuiu nacięty, wydziela ze siebie słodki płyn, który albo chwytaią w naczynia, albo mu tćż pozwalają na drzewie S'wardnąć. Nacięcia te robią w poprzek po jedućj stronie drzewa; po drugićj stronie robią nacięcia dopićro na przyszły rok.
Drzewo to jest bardzo obfitern w płyn słodki, który wkrótce się ustoi i daje mannę, jaka zachodzi w handlu. Z drzćw średniego wieku z górnych nacięć i w stósownćj porze otrzymują najlepszy gatunek manny, zwany łzawą manną, manna in lacrymis.
Cukier ten zawióra prócz manny około % gumy i 5% do 10% zwykłego ziarnistego cukru, a przynajmniej bardzo mu podobnego, który z dodatkiem młodzi fermentuje. Skład manny w handlu zachodzący jest następujący: manny 40%
cukru ziarnistego 10% gumy z glutyną itd. 40% wody 10%
100%
Swióża manna jest pożywna i smaczna, ale z czasem przybióra własność rozwalniającą; dlatego do codziennego użytku nie jest zdatną. A właśnie ta właściwość jest powodem, że ją do Europy sprowadzają, i to w znacznćj ilości, gdyż sama Anglia sprowadza jśj 11,000 funtów rocznie. Ló-karska własność nie polega jednakże na niój sa-mćj, ale na przymiśszkach; rafinowana i skrystalizowana manna nie ma własności leczniczych i moźnaby jćj do słodzenia potraw używać, gdyby me była tak drogą.
2. Na wschodzie znajduje się wiele gatunków tak drzśw, jak i krzewów, obfitych w mannę, która się na liściach i gałązkach krystalizuje. Kiedy wiatr niemi zaszamoce, sypią się na ziemię, i można je zbićrać. W Arabii, w Palestynie, nawet na pustyni, w okolicy góry Synai, znajdują sę krzewy wydzielające mannę.
3. Słodkie drzewo (glycyrrhiza gla-
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
Tennofile jako przykład ekstremofili działania nie przekraczającej 40-60 °C. Wyjątek stanowią
Image225 4.4.3.2. Liczniki dwójkowe dwukierunkowe Jako przykład syntezy dwukierunkowego licznika dwó
Doldenkorn i Frundeuliorn jako przykład powstawania gór przez podnoszenie się warstw. Według fotogra
Nr 1 Interakcje lek-żywność 97 i zmniejszenie maksymalnego stężenia we krwi. Jako przykład można
kulometria2 426 KUl.OMirrKIA13.1. Przykłady obliczeń PRZYKŁAD 1. Jako przykład miareczkowania kulomc
IMG 71 libidem, S- 33. 90 T. Brindley, Commu-I taty #wtau.¥ op. otv I s. 375. Cytowany autor r
IMGP47 (5) Wszystkich zatrudnionych w organizacji wyobrażonej przez lidera nazywa zaangażowanymi. Ja
page0262 252 S. DICKSTEIN. dorzeczne“, które takiej interpretacji nie dopuszczają, a jako przykład p
skanuj0097 2 97Ukształtowanie wypowiedzi w analizowanych utworach, np.: a) utwory
ETŚT 7 2. Problemy optymalizacji obsługiwania. Jako przykłady konkretnych problemów można wymienić
Przykład Jako przykład weźmy budowę serwisu internetowego. Studenci często przychodzą z taką
1 Rys. 8. Detektor szczytowy7. Demodulator diodowy Zbuduj układ demodulatora jako przykład zastosowa
1 Rys. 8. Detektor szczytowy7. Demodulator diodowy Zbuduj układ demodulatora jako przykład zastosowa
Carmen nuptialeJana Bielskiego jako przykład jezuickiej twórczości...trudniejsze słowa, jak i realia
Carmen nuptiale Jana Bielskiego jako przykład jezuickiej twórczości... A Ludzkość chowała na
Carmen nuptiale Jana Bielskiego jako przykład jezuickiej twórczości... w. 7-8 kosy śmiertelnej cios.
więcej podobnych podstron