00080 01
154
wino, tym więcćj oczyszcza się z cukru i nabiera więcćj alkoholu. Dopićro po dwóch latach lub późnićj spuszczać je można śmiało na flaszki. Bardzo słodkie wina popadają czasami jeszcze po latach we fermentowanie. W każdym razie wino ulega ustawicznej przemianie; coraz więcćj pozbywa się ekstraktów, cukru, kwasu, kamienia winnego. a nabićra alkoholu i zapachu (kwiatu.)
Ilość alkoholu jest w rozmaitych winach różna. I tak zawiera na sto litrów: wino portowe 19 do 23 litrów czystego alkoholu. „ sherry 15 do 25 „ ,, „
Szampańskie wina burzą się dla tego, że zawierają w sobie wiele kwasu węglowego. Są one właściwie sztucznemi winami. Kiedy sok winny doszedł do pewnego stopnia, fermentacyi, wtenczas ją wstrzymują, wlewają we flaszki mocne, i dodawszy alkoholu, szczelnie korkują. W soku było jeszcze wiele cukru, dla tego fermentacya odbywa się dalćj i wytwarza się obok alkoholu kwas węglany, który jest uwięziony we wodzie, która tego gazu może połknąć tyle, ile sama zawićra przestrzeni, jak to wićmy z rozdziału drugiego. Późnić] jeszcze raz płyn przelewają w stósowne flaszki, a dodawszy likworów, szczelnie korkują. Wino szam-pańskie ma w przecięciu 12% alkoholu, ztąd jest mocne.
O winie bardzo wiele można mówić, ale dla nas nie ma to bezpośredniego zajęcia. Nadmieniamy tylko, że żaden towar tyle nie podlega fałszowaniu, ile wino, i rzadko kto pewien, że pije takie wino, za jakie je kapił. Od najpodlej-szych do najdroższych wszystkie można sztucznie naśladować, ztąd tćż po części wina są sztuczne, i czasem doprawiane truciznami. Za sprzedawanie sztucznych win jako prawdziwych jest surowa prawem przepisana kara.
3. Wino palmowe. Na wyspach Morza Indyjskiego, na Sumatrze, na wyspach Filipińskich i innych znajdują się palmy, których soki dają wino, które nosi nazwę palmowego wina, albo t o d d y, jak je krajowcy nazywają. Mianowicie dobywają tego wina z kwiatowych pąkó-wek kokosowćj palmy, będących zwykle na dwa cale grubemi i na 4 stopy długiemi. Aby mićó wino, trzeba oczywiście zrzńc się owocu. Pąkówkę kwiatową silnie obwiązaną ścina się u góry i zbióra się spływający sok w podstawione skorupy kokosowe. Każde drzewo daje do trzech litrów wina. Spływający spk jest mlćczny, przejrzysty, ale w kilku godzinach fermentuje i kwaśnieje. Kiedy sok przestaje ciec, przecina się pąkówkę niżćj» i znowu sok płynąć będzie, jak piór wszą rażą
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
00080 01 152 Dla częstych zdarzających się w Dolinie Kościeliskiej nieszczęśliwych wypadków, rozeszł
00080 01 — 156 8. Wiadra Coole’ya z pokrywą i kurkiem do podstawania się mlek
00080 01 150 do 15, 20 ale i do 40 w szkołach przesiadywali. Używani byli do rozmaitych posług, do z
00080 01 136 W dniu tym, przypadającym razem z Wielkanocnem naszem świętem, Egipcyanie żegnają śwież
00080 01 156 nad głową opiera się na tem, że promienie słoneczne nie padają wtedy bezpośrednio na na
00080 01 140 zwyczaj trwała, czego zresztą złożyła już dowody. Przytem osłania ją góra na 100 metrów
00080 01 77 B a r k i powinny z kością ramienną tworzyć kąt prosty, jeżeli Budowa wyżła ma być prawi
00080 01 154 MEDJUMIZM A POEZJA Czy mamy jednak dane do przypuszczenia, że istnieje w dziedzinie wie
00080 01 150 Hlebów i już noclegi miałem najspokojniejsze, a przez trzy dni u mnie bawiąc, zawsze, a
00080 01 160 zapytaniami. W końcu on straci moralną odwagę i bystrość umysłu, zacznie się plątać w
00080 01 56 POWIEŚĆ XXVI. Jeden z królów arabskich rzekł do podskarbiego swego: — „Temu słudze i
00080 01 XXIV. o PRZYWJLEIACHMIASTA OSTROŁĘKI. U Miasto Ostrołęka nad rzeką Narwią, sto*, lica Ptu
00080 01 79 cajjcćj pustyni w drugićj części niniejszych wspomnień opisać nieomieszkam, co zaś do ży
00080 01 63 Zwierciadło nia na katu£ krafowfft bdny/ nd quae
00080 01 Da.( )Da, który wychodząc z niewdzięcznej Jerozolimy, i przeszedłszy przez potok Cedronu ,
00080 01 P i.( 122 )Pi. ponieważ inni ucześnikami hyli tego błędu , chciał przeto wszystkich uleczyć
00080 vbf962a1d768bdf015df561eb41dee1 79 Adaptiye Hierarchical Bayesian Kalman Filtering For the co
Skrypt PKM 1 00080 160 Średnicę rdzenia śruby wstępnie obliczymy z warunku na rozrywanie, przyjmując
więcej podobnych podstron