00081 01
— 158 —
Mleczarnie, które wysyłają mleko, powinny być zaopatrzone w przyrząd do chłodzenia mleka.
VII.
Streszczenie najważniejszych wskazówek.
Najodpowiedn. ciepłota w mleczarni wynosi 12°—15". „ „ w serowni „ 16°—18°.
„ „ w suszarni „ 13°—14°.
„ „ w piwnicy „ 10°—12".
Przy 12°—15° śmietanka najlepiej podchodzi.
Poniżej 4° śmietanka wcale nie podchodzi.
Powyżej 15° mleko skwaśnieje, zanim wszystka śmietana podejdzie.
Przy 8° mleko kwaśnieje w 112 godz,, zsiada się w 136 godz.
Przy 10° mleko kwaśnieje w 64 godz., zsiada się w 136 godz.
Przy 15° mleko kwaśnieje w 40 godz., zsiada się w 52 godz.
Przy 20° mleko kwaśnieje w 18 godz., zsiada się w 28 godz.
Przy 25° mleko kwaśnieje w 12 godz., zsiada się w 16 godz.
Przy 30° mleko kwaśnieje w 8 godz., zsiada się w 16 godz. 1).
Śmietanka podchodzi głównie przez pierwsze 36 godz. Śmietana stanowi 10% mleka całkowitego. Im chłodniej, tern więcej śmietany, ale mniej tłustej. Im cieplej, tern mniej śmietany, ale tłuściejszej. Mleko do centryfugi powinno mieć 25°—35° (stosownie do systemu).
W mleku zbieranem ręcznie pozostaje 0,8% tłuszczu.
W mleku odtłuszczonem centryfugą pozostaje 0,3% tłuszczu.
1 litr mleka całkowitego waży 1028—1032 gramów. 1 „ „ odtłuszczonego „ 1033—1036 „
1 „ „ siary (colostrum) waży 1040—1080 gr.
Aby oznaczyć laktodensimetrem wagę mleka, trzeba, żeby mleko miało 15°;
Dodanie utlenionej wody w stosunku 20 gr. na 1 litr mleka ma zabezpieczać mleko od kwaśnienia przy 11<> w przeciągu 95 godzin, przy 20° w przeciągu 32 godzin, przy 25« w przeciągu 24 godzin. Użycie utlenionej wody nie jest dla zdrowia szkodliwe i na smak mleka bynajmniej nie wpływa.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
00081 01 154 troskliwie uzbierany, między sukcesorami proces i kłopoty wzniecił. Beztestamentałnie
00081 01 m ‘ • . • " - .
00081 01 138 my, drugą zaś połowę zobowiązuje się wypłacić wrazie rozwodu, lub też zapewnia słowem n
00081 01 158 uzupełnienia tematu mojego dodać, ale w popularnych odczytach nie chodzi o to wcale, ab
00081 01 142 we zostało mocno przytwierdzone do ziemi trzema linami dość długiemi, dozwalającemi mu
00081 01 78 płynącym a nader wytrwałym galopem, cechami, które zachwycają oko-każdego znawcy. Lecz n
00081 01 — 156 — I tak dalćj powtarza się to. ile pąkówki starczy. W krótkim czasie z naciętćj pąków
00081 01 1. CO TO JEST WIĘŹ ANTROPOLOGICZNA. Przeciwnicy żydów, stawiając im różne zarzuty, opierają
00081 01 158 biet, rozweselała. Stało się, jakom żądał, i panna Katarzyna, jadąc do mnie od ojca, ws
00081 01 162 kinPrazie otrzymam legalne upoważnienie do zawarcia ślubu, jak się to teraz przytrafia.
00081 01 XXV. PRZYWiLEYMIASTA OSTRO W I AiIn Nomine Domini Amen. Ad perpetuam rei memoriam. Jacobus,
00081 01 Vitelius Ciołek. Yitelius Ciołek, któren w XIII jeszcze wieku pozyskał sławę odkrycia i ogł
00081 01 Dc.( U8 ) De. DEMETRIUSZ. Soter, należący do Ceres. Król Syryi, syn Scleuka Fi-Iopatora, by
00081 01 Pł. ( 124) Po. na początku wiosny. Niiinquid conjuge-re valcbis micantcs stel las P/ej
00081 /16b9e2d8f8d2efe7b66f1d797df498 80 Hembree & Zimmer Figurę 14. Covariance Comparisons (ac
Skrypt PKM 1 00081 162 Stąd D>7d, tg (7 + P ) tg P -dt Dla wyżej przedstawionych danych otrzymamy
Karty pracy 6 latki 00081 I.Pomaluj pola z literą"h^na zielono,z literą 1!!" na czerwono.
1001 Think and Paint 00081 3po6nTaK, mo6 u,i KHflHAAKM CTanM O^HaKOBHMU. CftenaMraK, HToćbi 3tm kobp
więcej podobnych podstron