1004601

leży odłączyć od mostków , tak, alty przy nich pozostały krótkie kostki; i polędwica odłączona od kości grzbietowej; i rozdziela się pojedynczo każdy kotlet z kostką i mięsem , które ubija się tasakiem na miazgę, i formują się kotlety; posoliwszy je, posypawszy pieprzem, aby się przejęły, rozbić kilka jaj, usickanej drobno cebulki usmażyć w maśle, i gdy przestygnie rozmięszać z jajami, rozbić dobrze, maczać w tern każdy kotlet z osobna, obsypywać tartą bułką, i układać na blasze pozyngowanej masłem, a polawszy z wierzchu także masłem, sadzić w piec gorący, i odpiekłszy, na gorąco dawać, przekładając na półmisku chrzanem tartym tak przygotowanym: Rozpalić masło na rumiano, wrzucić chrzan tarty i wymieszać; do środka zaś sos: Rulon mocny, oclu w miarę , trochę cukru, usieka-nych kaparów, i łyżkę masła; to zagotowawszy razem ; zalać kotlety, w niedostatku kaparów, lub dla odmiany, można ten sos robić z musztardą paryską*

PIECZEŃ Z ŻUBRA.

Mięso żubra jest koloru ciemnego i

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
10046 SCAN1029 n(A J.S ~ jj L 0<P U V d k v_l cdsć
10046 (2) PIZZE, GRZANKI, ZAPIEKANKI PIZZE, GRZANKI, ZAPIEKANKI sZapiekanka z cukinii m 75 dag cukin
1004601 barwę doskonałą, co na mojej chowanej samicy sam doświadczyłem. Pobi/t. Mieszka w całej Eur
1004601 32 wchód bowiem do ich mieszkań czyli słobód jest zawsze urządzony zpod wody. W pobliżu tyc
1004601 44 31.    F. v. Lucanus, Das nummerische Verhaltnis der Geschlechter in der&
1004601 — 32 — Audubon obrachował liczbę ich w stadzie i masę żywności, którą takie stado codzienni
1004601 Hy by. Niektóre ryby robią prawdziwe gniazda. Ciernik (kolka, kat), mała, zaledwie 9 cm dłu
1004601 4° gowej bezczynności; wtedy to jedną i jałową myślą żyć wypada. W ważnych chwilach pracy,

więcej podobnych podstron