P1510724
Rozpoczęto przekształcanie świni krąjowej w typ mięsny. Oprócz krzyżowania z rasą wielką białą angielską zastosowano ostrą selekcję zwierząt na podstawie użytkowości tucznej i poubojowej potomstwa. W tym celu w 1907 r. powstała pierwsza w świecie państwowa stacja kontroli użytkowości rzeźnej trzody chlewnej w Elseminde pod Odense. Z czasem powstawały kolejne stacje państwowe i wiele lokalnych związkowych. We wszystkich stacjach kontroli w Danii jest 7088 stanowisk. Polska, mając prawie 2-krotnie większe pogłowie trzody chlewnej, dysponuje tylko 1600 stanowiskami.
Konsekwentne prowadzenie selekcji na podstawie wyników uzyskiwanych wg ujednoliconej metody badania potomstwa w stacjach kontroli doprowadziło do wyhodowania w okresie zaledwie kilku dziesięcioleci bezkonkurencyjnej świni bekonowej. Partie ciała mało przydatne do produkcji bekonu (głowa, łopatka, klatka piersiowa, nogi) zostały zmniejszone do niezbędnego minimum fizjologicznego, natomiast części najcenniejsze, jak grzbiet i szynka zadnia, uległy ogromnemu rozrostowi. Powstała rasa świń bardzo późno dojrzewających, o wyjątkowo silnym tempie wzrostu, charakteryzujących się lekką głową i łopatką, małą klatką piersiową, delikatnymi nogami, bardzo długim tułowiem i silnie wypełnionymi szynkami.
Doskonałą ilustrację przeobrażeń, jakim podlegała rasa duńska krajowa uszlachetniona, stanowi zestawienie liczb uzyskanych w stacjach kontroli w latach 1907/08 i 1970/71:
• przyrosty dzienne tuczników (poddawanych ubojowi przy masie ciała ok. 90 kg) wzrosły o 197 g (z 536 g do 733 g);
• zużycie paszy na 1 kg przyrostu zmniejszyło się o 0.90 jedn. skand.1 (z 3.83 jedn. do 2.93 jedn.);
• średnia grubość słoniny grzbietowej zmniejszyła się o 1.83 cm (z 3.94 cm do 2.11 cm);
• grubość boczku uległa zwiększeniu o 0.13 cm (z 2.94 cm do 3.07 cm), dzięki czemu uzyskano znaczne wyrównanie tuszy;
• tułów został wydłużony o 7.9 cm (z 89.4 cm do 97.3 cm).
U rasy tej została wykształcona i genetycznie utrwalona zdolność do wysokiej retencji azotu, a tym samym wytwarzania dużej ilości mięsa. Jednocześnie opóźnienie dojrzewania somatycznego sprawiło, że punkt maksymalnej mięsności (czyli zrównoważenie przyrostu mięsa i tłuszczu) osiąga zwierzę przy masie ciała ok. 100 kg.
Jednostronna selekcja na cechy użytkowości rzeźnej spowodowała wystąpienie pewnych wad budowy. Do najczęściej występujących zalicza się luźne związanie łopatek, przewężenia w lędźwiach, zbyt delikatne i wadliwie ustawione nogi. Niejednokrotnie zdarza się, że wartościowe rozpłodniki muszą być eliminowane z hodowli na skutek niemożności utrzymania dużego tułowia na słabych nogach. Charakterystyczny dla świń tej rasy jest ruch wężo-
125
Jednostka skandynawska stanowi 0.7 kg wartości skrobiowej.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
Rys. 3.22. Stalowe zakotwienie kabli Freyssineta — wersja krajowa, typ ZWS-1: a) blok kotwiący, b)
Wiosną 1937 wprowadzona została reorganizacja kawalerii w wyniku czego rozpoczęto przekształcanie je
DSC06738 Trzoda chlewna o Typ mięsny: -mięso nieprzetłuszczone -kruche -soczyste -słonina cienka (ra
^3da Europejs*^ Są to spotkania szefów państw i rządów krajów członkowskich UE. Oprócz nich w
Tablica 21.3. Podstawowe dane uziemników produkcji krajowej Typ Napięcio znamionowe
Schowek02 (4) CHOROBY CYWILIZACYJNE krajów rozwiniętych (Australia, Kanada, Europa Zach., Wielka Bij
Sylwetki Kolejną, oprócz teatru i literatury, wielką pasją A. Balickiego była działalność dydaktyczn
Od 22 grudnia 2020 roku rozpoczynamy w naszej szkole akcję charytatywną „Góra Grosza 202"czyli
Działalność dydaktyczna Instytutu Rok i typ studiów Liczba studentów, którzy rozpoczęli
s 01 układzie bryły. Ten model został w budowli krakowskiej poddany istotnym przekształceniom. Opróc
Typ rynku walutowego zależy od: • Zakresu wymienialności waluty krajowej •
Demokracja i autorytaryzm we współczesnym świecie 3. Demokracje nieskonsolidowane Oprócz krajów
17 Zróżnicowanie ścieżek transformacji krajów Europy... kraj po pewnym czasie od rozpoczęcia reform
systematyka 3 2 PRZEGLĄD SYSTEMATYCZNY RYB KRAJOWYCH - wybrani przedstawiciele typ: Chordata podty
więcej podobnych podstron