skanuj0046 (45)
166
MACIEJ JĘDRUSIK
Jednak nawet niektóre wyspy wulkaniczne byty również stosunkowo ubogie w gatunki roślin żywieniowych. Na przykład w 2. połowie XIX w. J. S. Kubary tymi słowy opisywał bazę surowców spożywczych na wyspie Jap (Mikronezja): „Ubogość wyspy Jap w płody roślinne dające pokarm gotowy, zmusiła krajowców do zajęcia się z nieco większą troskliwością uprawą gruntu i każda rodzina ma, oprócz kawałka uprawnej ziemi około domu, kilka miejsc służących do uprawy jamsu, ignamów i słodkich kartofli. Plantacye jamsu są prowadzone bardzo starannie w gruncie wyniesionym w zagony do 5 stóp wysokie, w których ziemia jest dobrze rozdrobnioną i oczyszczoną z kamieni. Słodkie kartofle więcej wytrwałe na słońce, bywają sadzone w często w miejscach górzystych. W wszystkim tych razach główna część pracy, tj. przygotowanie gruntu, jest zadaniem niewolników. W miejscach nieco zagłębionych, w których zbierają się ścieki wody, krajowcy zakładają plantacye tara, które tutaj stanowi przy jamsie drugi artykuł pokarmowy. Otoczenie domu stanowią banany, tytoń i kurkuma, ostatnio stanowiąc ważny artykuł handlu krajowego. Dńko rośnie tylko Taoca sativa i dwa poślednie gatunki drzewa chlebowego. Z pierwszej krajowcy przyrządzają zapasy mączki. Przy tak pozornym dostatku pokarmu orzech kokosowy gra jednak wielką rolę w żywieniu się krajowca i staje się jedynym ratunkiem od głodu, co przypisać należy częścią dość silnemu zaludnieniu, gdyż wąski kraj nadmorski wyspy żywi przynajmniej 6-8000 krajowców, a w części i temu, że ci ograniczają uprawę gruntu w stosunku do posiadanych niewolników. Z przybyciem białych zostały wprowadzone różne rośliny kuchenne, jak melony (arbuzy) i dynie, ale te nie nabrały znaczenia dostatecznego w ekonomii alimentamej ludu (...). Za napój zwykły służy woda albo młode kokosy, jako też woda słodzona syropem gotowanym z wina palmowego... $ (Kubary 1997,71).
Wraz z przybyciem Europejczyków pojawiły się na Pacyfiku drzewa cytrusowe, papaja, gojawa, maracuja, melony, ananasy, w których uprawie Hawaje wyprzedziły resztę świata, oraz liczne warzywa: pomidory, papryka, czosnek, bakłażany i kapusta. Niektóre ze sprowadzonych roślin trwale wpisywały się w strukturę upraw, niektóre z różnych powodów po początkowych sukcesach zanikały1 2. Europejczycy zintensyfikowali także uprawę niektórych roślin miej-
1 Na przykład na Tahiti owoce cytrusowe sprowadził z Wysp Kanaryjskich J. Cook. Przez pewien czas owocowały doskonale i były eksportowane do Kalifornii (w 1860 r. ponad 10001). Po 1875 r. sady spustoszył wirus Tristeza (LAgriculture..., 1985,5). H. S McKee zauważał: „Pomarańcze wprowadzone na Tahiti w 1768 r. przez kapitana Cooka rozprzestrzeniły się tak szybko, że 50 lat później rosły niemal na całych wybrzeżach i w żyznych dolinach we wnętrzu; jeszcze 50 lat
większość drzew znikła, zniszczona przez pasożyty i choroby...” (McKee 1957,12)
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
skanuj0050 (42) 170 MACIEJ JĘDRUSIK bowy daje kilka bardzo pożywnych i smacznych potraw. Przedojrzał
skanuj0052 (36) 172 MACIEJ JĘDRUSIK kosowego i tartymi lub siekanymi surowymi warzywami, głównie ceb
skanuj0054 (31) 174 MACIEJ JĘDRUSIK we. Wszystko serwowane na stołach z drewna palmy kokosowej pokry
skanuj0056 (27) 176 MACIEJ JĘDRUSIK stępnie zainteresowani czerpią ten płyn łupiną (jedną) z połówki
skanuj0042 (51) 162 MACIEJ JĘDRUSIK the possibilities created by the culinary tourism comparing to t
skanuj0048 (40) 168 MACIEJ JĘDRUSIK poważne problemy społeczne. Pojawiły się, wcześniej nieznane, ml
skanuj0050 (42) 170 MACIEJ JĘDRUSIK bowy daje kilka bardzo pożywnych i smacznych potraw. Przedojrzał
42565 skanuj0054 (31) 174 MACIEJ JĘDRUSIK we. Wszystko serwowane na stołach z drewna palmy kokosowej
10156 skanuj0044 (47) 164 MACIEJ JĘDRUSIKWprowadzenie Wyspy w tropikalnej części Pacyfiku stały się
35159 skanuj0052 (36) 172 MACIEJ JĘDRUSIK kosowego i tartymi lub siekanymi surowymi warzywami, główn
39245 skanuj0056 (27) 176 MACIEJ JĘDRUSIK stępnie zainteresowani czerpią ten płyn łupiną (jedną) z p
66443 skanuj0041 (52) Maciej JędrusikKILKA ASPEKTÓW TURYSTYKI KULINARNEJ W TROPIKALNEJ OCEANIISevera
skanuj0002 (45) < S > p 4) Mw>u ud krzyżowania się zachodzi wówc/us, gdy niektóre dcsygnziy
więcej podobnych podstron