Salatki z�lego swiata (95 stron)34

Sałatka z marchwi i selera

Endywia

z klementynkami

Z sosem jogurtowym lub amerykańskim

1 żółtko    _

szczypta soli

4 łyżki soku cytrynowego

1    łyżka sosu sojowego

2    łyżki sosu z mango (gotowy

produkt)_

2 łyżki oleju słonecznikowego 1-2 łyżeczki płynnego miodu trochę sosu tabasco lub pieprzu cayenne

500 g marchwi_

125 g selera 1 jabłko

1 mały por____

kilka liści sałaty

Łatwa do wykonania

Jedna porcja zawiera ok. 1090 kJ/260 kcal 8 g białka 13 g tłuszczu 27 g węglowodanów

Przygotowanie: 25 minut

ółtko rozetrzeć z solą. sokiem cytrynowym, sosem sojowym i sosem z mango. Dodać olej. mocno ubijając. Sos doprawić miodem i sosem tabasco lub pieprzem cayenne; sos powinien być ostry z wyraźną słodko-kwaśną nutą smakową. • Marchew i seler obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Natychmiast wymieszać z sosem. • Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne: zetrzeć i dodać do sałatki. • Białe i jasnozielone części pora pokroić w cieniutkie krążki, dokładnie umyć i osączyć na sicie; wymieszać z sałatką. • Liście sałaty umyć. odwirować i ułożyć na czterech talerzach lub na jednej salaterce. Na liściach sałaty ułożyć surówkę i podawać ją możliwie szybko.

1 główka endywii 1 kubek (150 g) jogurtu naturalnego 1 łyżeczka niezbyt ostrej musztardy_

1    łyżka płynnego miodu

2    łyżki soku cytrynowego 40 g łuskanych pestek słonecznika

4 klementynki

Łatwa do wykonania * Szybka

Jedna porcja zawiera ok. 630 kJ/150 kcal 6 g białka • 6 g tłuszczu 18 g węglowodanów

Przygotowanie: 15 minut

Sałatę oczyścić i pokroić w wąskie paski. Umyć bardzo dokładnie zmieniając dwukrotnie wodę. Odwirować lub dobrze osączyć na sicie. • Jogurt wymieszać z musztardą. miodem i sokiem cytrynowym. • Pokrojoną sałatę wymieszać z przygotowanym sosem i połową pestek słonecznika; ułożyć na czterech talerzach. Posypać pozostałym słonecznikiem. • Klementynki obrać i przekroić na pół. a następnie pokroić na plastry, lub podzielić na cząstki. Każdą porcję ugarnirować klementynkami.

Nasza rada: Endywia jest smaczna także z sosem amerykańskim: 3 łyżki soku pomarańczowego wymieszać z 1 łyżką octu winnego. */2 łyżeczki słodkiej papryki. ^l/2 łyżeczki soli selerowej i 1 łyżeczką cukru; dodać, energicznie ubijając. 4 łyżki oleju z kiełków kukurydzy lub oleju słonecznikowego. Sos pozostawić przez 1 godzinę w chłodnym miejscu. Tuż przed podaniem wymieszać endywię z sosem i jednym bananem pokrojonym w plasterki.

Zosi@

34

Wyszukiwarka