SL275451

Chromoproteiny

•Białka będące barwnikami

-    Mioglobina - barwnik mięsa

-    Hemoglobina - barwnik krwi i mięsa

-    Cytochromy

-    Hemocjaniny

Mioglobina i hemoglobina - najw ażniejsze białka sarkoplazmy - odpow iadają za barwę mięsa

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
61638 SL275428 ChromoproteinyBiałka będące barwnikami -    Mioglobina - barwnik mięsa
Obraz29 (5) ora* przykłaoy ruakojl eprzygsnia, w wyniku kttfrycb powitają zwłęzki azowa będące barwn
SL275443 Zmiany zapachu • Kształtowaniu się zapachu mięsa powyżej 70°C
SL275489 Zapach i smak Cechy smakowo-zapachowe mięsa zależne są od; •    żywienie zwi
SL275443 Zmiany zapachu • Kształtowaniu się zapachu mięsa powyżej 70°C
SL275457 Barwniki odpowiedzialne za barwę mięsa świeżego Mioglobina - purpurowo czerwona Oksymioglob
SL275429 iirtość barwników hcmowych w mięsie (mg/g) 1 Wołowina
SL275456 Zawartość mioglobiny zależy od •    Rodzaju mięsa (ciemne wołowe,
Slajd21 niki ujawniające swoiste obszary w chromosomach Prążki C wybarwiają się barwnikiem Giemsy po

więcej podobnych podstron