SL275489

Zapach i smak

Cechy smakowo-zapachowe mięsa zależne są od;

•    żywienie zwierząt rodzaj karmy. wph-wające na profil smaków o-zapachowy mięsa:

•    stopień otłuszczenia zwierząt w stanach wychudnięcia zwierzęcia stwierdza się wyraźnie gorszy smak mięsa:

•    dojrzewanie mięsa działaniem enzymów w łasnych, przyczynia się do powstania licznych prekursorów substancji smakowo- zapachowych:

•    zabiegi termiczne o charakterze intensywności cech smaków o-zapachowych decyduje głównie wy sokość temperatury, szybkość nagrzewania oraz rodzaj samego zabiegu termicznego (gotowanie, pieczenie, smażenie, duszenie)

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
SL275501 Tekstura - kruchość Uzyskanie kruchego mięsa zależne jest od • Postępowania poubojowego z
page0148 138 te zależne są od sposobów poznania, użytych dla pochwycenia strony duchowej i fizycznej
Interpretacja wyników badań laboratoryjnych Wartości referencyjne zależne są od: >
7 pęcherzykowatym. Kaskady przekazywania sygnałów w trakcie tego procesu zależne są od kinaz Rho i R
PROBLEMY Czasy reakcji zależne są od warunków eksperymentalnych Różne laboratoria dochodziły do bard
0000090(4) zaburzenia świadomości zależne są od zmian zachodzących w korze mózgu lub w pniu mózgowym
linii czy pasm) zależne są od rozkładów poziomów energetycznych atomów i cząsteczek, które zostały
Typy rond zależne są od struktury kierunkowej natężenia ruchu na skrzyżowaniu. Rondo typu jajowatego
PROBLEMY Czasy reakcji zależne są od warunków eksperymentalnych Różne laboratoria dochodziły do bard
DSC00304 3 Sorpcyjne właściwości gleb • Właściwości sorpcyjne zależne są od koloidów glebowych

więcej podobnych podstron