DSCF5762

M KaiiN0W8KA-Zdun

karotenu (prowitaminy A), mającego duże znaczenie w procesach wzrostu zwierząt.

Areał uprawy marchwi jest w Polsce nieduży, uprawia się ją głównie w gospo* darstwach indywidualnych i tam, gdzie jest względny dostatek siły roboczej, ponieważ nie istnieją specjalistyczne maszyny dostosowane do jej uprawy, a zwłasil cza do zbioru.

Marchew charakteryzuje się także dużą rozpiętością plonowania. Na glebach lekkich, ziemniaczanych plony korzeni marchwi wahają się w granicach 20-40 t/hj|j na glebach dobrych mogą być znacznie większe - dochodzą nawet do 85 t/haś (Paprocki, 1974).

4.3. Skład chemiczny

Głównym składnikiem suchej masy marchwi są cukry, głównie glukoza i sacha-i roza (tab. 4.1).W miarę upływu okresu wegetacji zawartość glukozy zmniejsza się, a wzrasta zawartość sacharozy, dzięki czemu korzenie stają się wtedy słodsze, 1 najsłodsze są w okresie zbioru. W okresie przechowywania zachodzi proces odwrotny.

Tabela 4.1. Przeciętny skład chemiczny korzeni marchwi (%)

Woda	Su cha masa	Cu kry	Bezazoto-we związki wyciągowe	Włókno surowe	Tłuszcz surowy	Substancje azotowe	Popiół surowy
87,7	12,3	6,4	2,6	2,6	1,0	1,2	0,8

Marchew odznacza się małą zawartością suchej masy (10,2-12,3%), ale w 100 świeżej masy znajduje się 6-11 mg beta-karotenu, 6-10 mg kwasu askorbinowego,J9 po około 60 mg witamin Bj i B₂ i około 500 mg witaminy PP. Zawartość cukru (sa-|j charozy) waha się od 3,3 do 6,4%. Korzenie marchwi zawierają znaczną ilość żetaffl za, wapnia i fosforu, co ma znaczenie krwiotwórcze i dietetyczne.

4.4. Charakterystyka biologiczna

Marchew (Dauus carota L.) należy do rodziny baldaszkowatych (ApiaceaejjM syn. Umbelliferae). Jej dzikie formy jednoroczne występują na terenie całej Europy!® i Azji. Marchew uprawna (Daucus carota ssp. sativa) jest formą o dwuletnim cykl^B wegetacji. W pierwszym roku długość okresu wegetacji zależy od odmiany. OdmiJH ny pastewne uprawiane w Polsce są późne, ich okres wegetacji trwa 160-180

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
DSCF5763 478 M. Kalinowska-Zdun karotenu (prowitaminy A), mającego duże znaczenie w procesach wzrost
jako znaczącego dla obecnych i przyszłych pokoleń młodzieży, mającego duże znaczenie dla rozwoju
klstidwa167 322 i. Moszyński: kultura ludowa przeciwnie, są to przeważnie objekty, mające duże znacz
Co zdawać na maturze Przedmioty, które zdajemy na maturze mają duże znaczenie w procesie kwalif
DSC03470 Ruin estrogenów trogcny moją duże znaczenie w procesie lozmcow.nua *perauioc-hnv ezbędne do
metalurgia045(1) 88 Suma wartości skurczu przegrzania i krzepnięcia nosi nazwę skurczu zasilania i m
Rozumienie zachodzących zmian ma bardzo duże znaczenie w procesie wychowania fizycznego, którego zad
skanuj0103 (13) 210 AKSJOI IX HA I IYCZNA Duże znaczenie dla zagadnienia istnienia absolutnych warto
img018 18 w których występuj mieszanki palne, znajomość granic zapłonu ma duże znaczenie praktyczne
skanowanie0065 (4) Duże znaczenie dla jakości surowca ma rodzaj substancji biologicznie czynnej zawa
top9 21 §5. Odwzorowania ciągłe wybrałem trzy, mające szczególne znaczenie i odmienny charakter:

więcej podobnych podstron