Scanned image 46

Składniki:

• 1 kg pomidorów

• 3 średnie cebule

• 100 g wyłuskanych orzechów włoskich

• pęczek natki pietruszki

• sól

• 1 1/21 wody

• olej do smażenia cebuli

Wykonanie:

• orzechy zemleć w naczyniu - czas 10 s, obr. poz■ 6

• pomidory sparzyć, obrać ze skóry, pokroić w ćwiartki i dodać do orzechów

• cebulę pokroić w pióra, zeszklić na tłuszczu, przełożyć do naczynia

• natkę pietruszki posiekać, część dodać do naczynia, część pozostawić do posypania

• do naczynia wlać wodę, gotować - czas 30 min, temp. Varoma, obr. poz- 1

• posolić do smaku

• podawać z tostami z żytniego chleba natartymi odrobiną czosnku

Składniki:

• 300 g wołowiny

• 300 g cielęciny

• 1 pojedyncza pierś z kurczaka

• przyprawy: sól, pieprz, czosnek, kolendra

• l szklanka namoczonego ryżu

• warzywa świeże lub mrożone

• przyprawa uniwersalna, sól

SOS KOPERKÓWY:

• 5 MT wody

• 1 serek topiony

• 1 łyżka soku z cytryny

• 2 łyżki mąki ryżowej

• 1/2 MT posiekanego koperku

• pieprz, sól

Wykonanie:

• wołowinę zemleć -czas 10 s, obr. poz. 7-8, przyprawić solą, pieprzem, szczyptą kolendry

• cielęcinę zemleć - czas 10 s, obr. 7-8, przyprawić solą, pieprzem, dodać czosnek

• na folii aluminiowej posmarowanej olejem uformować placek z woło-wnny

• na nim ułożyć cielęcinę, na środku ułożyć pierś z kurczaka

• wszystko zwinąć, zamknąć końce, umieścić na Varomie i gotować na parze - czas 50 min, temp. Varoma, obr. poz■ l

• u¹ połowie czasu gotowania dołożyć koszyczek z namoczonym ryżem i przyprawionymi warzywami

• wszystkie składniki na sos wymieszać z naczyniu - czas 10 s, obr. poz■ 7

• założyć motylek i gotować -czas 5 mm, temp. 100 °C, obr. poz. 2

• mięso pokroić w ukośne plastry grubości 1,5 cm, polać sosem

• podawać z ryżem i warzywami

Słodycz, niedzieli