DIGCZAS00142901 2 09 djvu
Nr. 2.
Rozmaitości.
podobno przejścia i niewątpliwie dobrze o nich pamiętają, tak jak i ja tego nigdy nie zapomnę. Dość przytoczyć, że przez pierwszy miesiąc kampanii tej straciłem 11 klgr. na wadze. Teraz jednak wszystko na dobrej drodze.
Drożdże prowadzę następująco : Rano przed 7mą godziną rozbijam słód z wodą w osobno do tego celu urządzonym aparaciku, następnie o godzinie 7mej rano, gdy zacier główny gotowy, dolewam około 200 litrów tego zacieru, a o godzinie 7% zacierek podgrzany zostiwiam na 3 kwadranse do scukrzenia, t. j. do 8mej rano. Potem schładzam do 41° R. i spuszczam z aparaciku zaciernego do kadki, wstawiam ją do komórki ciepłej, gdzie utrzymuję przy pomocy rur, parą ogrzewanych, temperaturę 38—40° R.
Zaraz po uskutecznieniu powyższej czynności przystępuję do sporządzenia drugiego zacierka drożdżowego w zupełnie taki sam sposób, jak powyżej opisałem; z tego samego jeszcze zaciera głównego nabieram potrzebną ilość na drugi zacierek o godz. 9% rano.
Obydwa zacierki przebywają w ciepłej komórce 7—8 godzin, mniej więcej do 4tej godziny po południu, w którym czasie nabiera pierwszy zacierek 1*9—2*0 stopni kwasu.
Ochłodzony i zmieszany z matką ma zacierek 12° R i 17—17*5° Bllg. W przeciągu 16 godzin ogrzeweją się drożdże do 22° R. a zawartość cukru spada do 7,5° Bllg. Wtedy odbieram matkę, a resztę wlewam do kadzi fermentacyjnej.
Prowadzę dwoje drożdże, gdyż dziennie napełniam 2 kadzie.
Gotowanie kartofli i zacieranie przeprowadzam w sposób następujący: Gotuję tylko górną parą, przez 3 kwadranse licząc od czasu zamknięcia kurka spustowego. Ciśnienie dochodzi do 2 atmosfer tylko; dopiero przed wyciskaniem podnoszę ciśnienie do 3 almosfer i pod tern ciśnieniem wypuszczam masę do zacierni.
Do zacierni daję całą ilość słodu zaraz na początku. Masą kartoflaną szybko podnoszę temperaturę do 46° R., poczem już wypuszczam tak wolno, aby tej temperatury nie przekroczyć. Dopiero resztką masy kartoflanej podnoszę temperaturę zacieru do 51° R. i pozostawiam na godzinę do scukrzenia. Schładzam następnie do 9° R.
Zaciery mają kolor blado żółtawy. Dziennie robię 3 zaciery, na które zużywam 5400 klgr. kartofli o 19% skrobi i 5% klgr. (4 na zacier a 17a na drożdże) słodu zielonego na każde 100 klgr. zatartych kartofli.
Waga do kartofli umieszczona w gorzelni na pierwszem piętrze. Waga ta mieści całą ilość kartofli na 1 zacier; wsypuje je do niej bezpośrednio elewator.
Słód prowadzę długi i zimno wyrośnięty ; rośnie 20 dni. Używam go wtedy, gdy kiełek listkowy wyrośnięty jest na długość ziarna.
Dziennie odstawiam do fermentacyi w 2 kadziach po 34 hi. zacieru, okazującego po wymieszaniu z drodżami 10° R i 18 2° Bllg. Ogrzewa się do 23—24° R. Zacier dojrzały okazuje 1‘6° Bllg. i 0ł9 do 10 stopień kwasu. Fermentacya trwa 72 godzin.
Wydatek alkoholu mam bardzo dobry.
Losy zapędziły mnie do najbardziej na południowy wschód wysuniętego zakątku Galicyi. Przebywam tu już lat cztery i miałem sposobność dobrze poznać stosunki gorzelniane i gorzelników. Przedstawiają się one nad wyraz smutnie, gdyż majątki, a tem samem i gorzelnie znajdują się przeważnie w rękach obcego nam żywiołu. Gorzeluicy koledzy zostali powoli wyrugowani z posad przez tanich sztukmistrzów w rodzaju tych, co kwas popiołem niszczą w kadziach fermentacyjnych, jak to ktoś w „Go-rzelniku“ (Nr. 10 i 11) opisał.
Paicel Krzemień
Rozmaitości.
Willfried Paulsen^ radca ekonomiczny, właściciel dóbr, znany hodowca kartofli zmarł dnia 6. lutego 1901. r. w 73 roku życia.
Główny zarząd dochodów niestałych i skarbowej sprzedaży trunków w Petersburgu nadesłał zarządzającym dochodami akcyzy w Królestwie Polskiem rozporządzenie okólnikowe datowane dnia 12 b. m., treści następującej „Wskutek porozumienia pomiędzy mini9teryum skarbu a ministeryum rolnictwa i dóbr państwa, uznano za moźebne pozwalać w kampanii bieżącej na pędzenie okowity w gorzelniach, w obrębie zarządów akcyzy Królestwa Polskiego funkcyonujących, do 2,000.000 stopni bez zachowania stosunku wypędzanej okowity do obszaru ziemi onego majątku, w którym znajduje się gorzelnia, ale z tym warunkiem, ażeby powiększona tym sposobem produkcya okowity nie wchodziła w rachubę przy rozkładzie okowity, dostawianej przez właścicieli gorzelni skarbowi po cenie, ustanawianej przez raini-steryum skarbu. Wydział skarbowej sprzedaży trunków polecił zawiadomić o tem miejscowych gcrzelników i oznajmić im, że ci z producentów okowity, którzy ze względów gospodarczych chcieliby skorzystać z tego pozwolenia na powiększenie produkcyi okowity w kampanii bieżącej na zasadach wskazanych, mają zwrócić się z podaniami odpowiedniemi do władzy właściwej
Spirytus jako środek do odtłuszczania surowych i garbowanych skór. Nowe pole zbytu otworzono zdaje się dla alkoholu i to przy
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
DIGCZAS00142901 2 11 djvu Nr. 2 Rozmaitości15 rżenie wodą jakichś ciał stałych roślinnych lub nieki
DIGCZAS00142901 2 08 djvu Nr. 2 12 Korespondencye. kich krajów państwa austryacki
DIGCZAS00208663 04 djvu 4 Nr. porządkowy Obwód Okrąg 0 b r a i Lego P o s ł a wyborczy imię i
DIGCZAS00142901 2 07 djvu Nr. 2 1 rzedlożen ie rządowe. 11 też bodaj załatwieniu swoich intere
§ 5. Całki Eulera667 więc Przejście graniczne w drugiej całce wykonujemy tak, jak w 1). Jeśli idzie
DIGCZAS00142901 2 10 djvu Rozmaitości Nr. 2. fabrykacyi skór. Chemik A. Wunseh ogłasza w piśmie fac
DIGCZAS001038g 13 djvu — 13 — Kwiatkowski Ignacy, 5 p. oddz. sztab., 1897, ranny pod Kostiuchnówką,
DIGCZAS00142901 2 12 djvu Drobne ogłoszenia Nr. 2. Dom. Tursko (poczta w miejscu) W. Ks. Poznańskie
DIGCZAS001038f 13 djvu — 13 Misiak Józef, 2 p. 4 komp., 1888, do 8-Y szp, rez. Ys 1 Wiedeń. Misztal
DIGCZAS00142901 2 01 djvu Rok XIV Lwów, 28 lutego 1801. Nr. 2. } “• *V»
DIGCZAS00142901 2 06 djvu 10 Petycya do Wys. Koła polskiego. Nr. 2 Na 100 1. zacieru o 15—22°
DIGCZAS001038d 13 djvu 13 — Kuhn Emil, U Br. E p. JX komp., postrzał w rękę 6-IX (Rarańcze), 17 IX s
DIGCZAS001038e 13 djvu 13 — Krasicki Leon, 5 p. I b. 3 komp., 1897, 30-XU szpital itw. As 4 Kraków.
DIGCZAS00142901 2 05 djvu Rocznik XIV. Lwów 28. lutego 1901. Nr. 2.GORZELNIKOrgan Towarzystwa
55. KLAS, Kinga Gry i zabawy świetlicowe. - Cz. 1-3 // Remedium. - 2003, nr 10, s.
Załącznik do Uchwały nr 5/12-13 Rady Wydziału Stosowanych Nauk Społecznych z dnia 26 września 2
Sponsorzy49 01 djvu T 181 śle , którą podobnież należy przetrzeć przcZ rzadkie sito. Wziąść kawał
Sponsorzy6 0 01 djvu « s segen’ów) i innych tym podobnych przedmiotów dewocyjnych. Odpowiadało to
więcej podobnych podstron