DSCN3971
Utrwalanie żywności metodami osmoaktywnymi
Słodzenie
-stężenie 25-35% - hamuje rozwój większości bakterii
-stężenie 65% - hamuje rozwój drożdży -stężenie 75-85% - hamuje rozwój pleśni
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
DSCN3972 Utrwalanie żywności metodami osmoaktywnymi Zagęszczanie i słodzenie (produkcja konfitur, ow
DSCN3973 Utrwalanie żywności metodami osmoaktywnymi Solenie -przy stężeniu 18-20% trwałość produktu
DSCN3969 I Utrwalanie żywności metodami osmoaktywnymi Osmoza - przenikanie rozpuszczalnika z roztwor
DSCN3969 I Utrwalanie żywności metodami osmoaktywnymi Osmoza - przenikanie rozpuszczalnika z roztwor
DSCN3976 Utrwalanie żywności metodami suszenia □ Produkt wysuszony do zawartości wody od kilku do ki
DSCN3977 Utrwalanie żywności metodami suszenia □ Obniżenie zawartości wody jest w celu uniemożliwien
DSCN3996 Utrwalanie żywności metodą suszenia □ Wpływ suszenia na jakość żywności zależy od: -rodzaju
DSCN3970 uu waranie żywności metodami osmoaktywnymiMetoda odwróconej osmozy - wykorzystywana do zagę
IMG95 Niekonwencjonalne i skojarzone metody utrwalania żywności Metoda wysokich ciśnień - niszczące
P1120100 Przy utrwalaniu żywności metodą mrożenia kriogenicznego dzięki dużej szybkości procesu zach
14.7. Metody osmoaktywne 14.8. Chemiczne metody utrwalania żywności 14.8.1.
więcej podobnych podstron