img214

q - strumień substancji dążącej do kryształu w procesie krystalizacji można zwiększać przez obniżenie L - mieszanie zwiększa krystalizację,

Krystaiizatory (brak krystalizatora uniwersalnego)

Podział:

♦    ze względu na sposób osiągania przesycenia:

o z chłodzeniem o z odparowaniem rozpuszczalnika

♦    ze względu na warunki hydrodynamiczne procesu:

o z naturalnym obiegiem mieszaniny krystalizującej o z wymuszonym obiegiem mieszaniny krystalizującej

♦    ze względu na ciągłość pracy:

c okresowe - najczęściej stosowane, zmienność warunków (stężeń, dostarczania energii) c ciągłe zasilanie roztworem świeżym i ciągły odbiór kryształów (droższe od urządzeń okresowych, konieczność automatyzacji).

Krystalizacja w TŻ.

1.    Rozdzielanie poprzez krystalizację.

Produkt - wydzielone kryształy lub faza ciekła po krystalizacji, zwykle dąży się do dużych i jednorodnych kryształów (produkcja cukru, aminokwasów, witamin).

2.    Krystalizacja bez rozdziału - kryształy zestalają się w produkcie - np. produkcja lodów, margaryn, masła.

3.    krystalizacja towarzysząca koncentracji i zamrażaniu (piaszczystość - laktoza, uszkodzenie struktury, kryształy lodu).

Krystalizacja cukru - krystalizacja z roztworu.

Oczyszczony i zagęszczony sok buraczany, 60 - 65 °Bx, wprowadza się do warników - podgęszczanie cukrzyca.

Cukrzyca -> przekazanie do krystalizatorów (zapoczątkowanie krystalizacji, mieszanie, chłodzenie).

Następny etap -> odwirowanie kryształów - afimacja (zmywanie warstewki syropu), ponowne zagęszczanie odcieku z wirówki i dalsza krystalizacja.

Krystalizacja tłuszczu - krystalizacja ze stopu.

Tłuszcze - mieszanina różnych glicerydów różne fazy polimorficzne o różnych temperaturach topnienia -możliwość tworzenia kryształów mieszanych brak wyraźnego punktu topnienia (obszar topnienia). Krystalizacja frakcyjna - powolne ochładzanie tłuszczu stopionego lub rozpuszczonego w rozpuszczalniku organicznym w celu rozdzielenia go na frakcje o różnej temperaturze topnienia.

Zastosowanie:

do winteryzacji olejów (oddzielenie tej niewielkiej części glicerydów, które podczas przechowywania wytrącają się, dając osad)

do rozdzielania tłuszczu mlecznego w celu późniejszego regulowania konsystencji masła, lodów itp.

Koagulacja i żelifikacja.

Koloidy fazowe:

■    skupiska molekuł o dyskretnej powierzchni fazowej

■    np. purpura Kaucjusza - rozdrobnione złoto koloidalne

Koloidy cząsteczkowe:

■    rozproszenie cząsteczkowe (pojedyncze makrocząsteczki)

❖    roztwór rzeczywisty = roztwór koloidalny

Klasyfikacja koloidów wg Oswalda.

Klasyfikacja koloidów wg właściwości fazy ciągłej i rozproszonej:

❖    koloidy liofilowe (hydrofilowe) - łączenie się cząstek fazy zdyspergowanej z fazą dyspergującą;

❖    koloidy liofobowe (hydrofobowe) - brak łączenia się cząsteczek zdyspergowanych z fazą dyspergującą.

Koloidy liofilowe żelowanie - samoistne przechodzenie ze stanu rozpuszczalnego (zol) w półstał)' (żel).

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
27796 img214 q - strumień substancji dążącej do kryształu w procesie krystalizacji można zwiększać p
img214 q - strumień substancji dążącej do kryształu w procesie krystalizacji można zwiększać przez o
medsadowa6 mim, Butazolldln). Leki tej grupy prowadzą do inhibicji układu AlJI 11 zwiększenia przez
29564 medsadowa6 mim, Butazolldln). Leki tej grupy prowadzą do inhibicji układu AlJI 11 zwiększenia
29564 medsadowa6 mim, Butazolldln). Leki tej grupy prowadzą do inhibicji układu AlJI 11 zwiększenia
140 projektów małych ogrodów (165) trawnik stalowa brama Po lewej Do tej obniżonej części można dotr
140 projektów małych ogrodów (165) Po lewej Do tej obniżonej części można dotrzeć przez spiralne&nbs
OMiUP t1 Gorski5 dnie statku (jak to pokazano na rysunku) lub z zęzy, proces zasysania można rozpor
OMiUP t1 Gorski5 dnie statku (jak to pokazano na rysunku) lub z zęzy, proces zasysania można rozpor
42. procesy niszczące dążące do zdarcia zwietrzeliny i odkrycia skały zwięzłej 43. przemieszczanie w
Podczas utrwalania mamy często do czynienia z procesem rozpuszczania i przemieszczania różnych subst
14 Izabela Góraj procesy innowacyjne w gospodarce, dążące do realizacji założonych celów przy
Podczas utrwalania mamy często do czynienia z procesem rozpuszczania i przemieszczania różnych subst
IMG
96 5. Podstawy procesu krystalizacji Procesy krzepnięcia ciekłego metalu polegają na wzroście kr
51695 Slajd83 (38) Procesy pomagmowe ■    Proces krystalizacji prowadzi do zmiany&nbs
65378 Img00037 a)    b) c) Rys. 1.46-1. Kolejne fazy procesu krystalizacji: 1 — zarod

więcej podobnych podstron