48238 str008 9
ROZDZIAŁ II WODA
ZNACZENIE WODY
Woda jest bardziej potrzebna do życia niż pożywienie. Bez pożywienia człowiek może przetrwać kilka tygodni, bez wody — zaledwie kilka dni. Dostarczanie wody organizmowi warunkuje właściwy przebieg wszelkich procesów życiowych.
Człowiek stale wydala wodę z wydychanym powietrzem, z potem, moczem, kałem, ale brakujące jej ilości muszą być uzupełniane dla zapewnienia prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Woda może być dostarczana w postaci płynów lub z produktami. Pewne ilości wody organizm sam wytwarza w wyniku procesu spalania białka, tłuszczów i węglowodanów. I tak w procesach przemiany materii ze 100 g tłuszczu powstaje ok. 107 ml wody, ze 100 g białka — 41 ml, a ze 100 g węglowodanów — 55 ml.
W normalnych warunkach zapotrzebowanie dorosłego człowieka na wodę wynosi około 40 g na 1 kg ciała na dobę. Zmienia się ono w zależności od warunków środowiska, charakteru wysiłku i ilości spożytych pokarmów. Poważnym źródłem wody są warzywa i owoce zawierające od 80 do 93% wody, ziemniaki 70—80%, mleko 87—89%, mięso 60—80%.
Na źródła wody u dorosłego człowieka składają się następujące pozycje:
woda zawarta w produktach stałych 700 g
woda wytworzona przez organizm 300— 400 g
Razem 2300—2700 g
Straty zaś wody przez skórę w drodze parowania wynoszą 0,5—0,8 1 na dobę, wskutek pocenia — wahają się od 0,5 do 10 i więcej litrów w ciągu dnia, zależnie od klimatu, rodzaju wykonywanej pracy itd. Utrata wody z wydychanym powietrzem wynosi ok. 0,5 litra na dobę; w przewodzie pokarmowym straty wynoszą ok. 0,1 litra; przez nerki (mocz) — 1 litr. Stąd wynika, że dla wyrównania strat wody w organizmie należałoby dziennie dostarczyć płynów ok. 2,5 litra lub więcej.
W warunkach normalnej temperatury, przy umiarkowanym wysiłku fizycznym człowiek poza wodą zawartą w pożywieniu nie powinien wypijać więcej niż 1 litr płynów. Nadmierne spożycie wody prowadzi do jej odkładania w tkankach, sprzyja zbędnemu wysiłkowi serca, zwiększa procesy rozkładu białka i osłabia organizm. Natomiast niedostateczna ilość wody powoduje spadek wagi ciała, podwyższenie temperatury powyżej 37,7°C (nawet do 38—39°C) oraz znaczne odwodnienie ustroju.
Po utracie 10% wody, co odpowiada 6—7% wagi ciała, występuje dręczące pragnienie i obniżenie zdolności do wysiłków fizycznych; utrata 20—22% wody, wyrażająca się spadkiem wagi ciała o około 15%, powoduje ciężkie zaburzenia w ustroju i prowadzi do śmierci. Dorośli ludzie w klimacie umiarkowanym mogą żyć bez wody najwyżej 7—10 dni, podczas gdy bez pokarmu utrzymywali się przy życiu około 1 miesiąca (A. Szczygieł 1956).
Niedobór wody objawia się suchością warg, błon śluzowych gardła i skóry, osłabieniem, a niekiedy i zaburzeniami psychicznymi.
Człowiek pocąc się traci nie tylko wodę, wraz z potem z organizmu zostają wydalane pewne ilości soli. Przy postępującym ich niedoborze szybko następuje zmęczenie, które powoduje następnie ogólne wyczerpanie.
Doświadczenia wykazały, że dodatek soli do każdego posiłku pozwala na utrzymanie odpowiedniego stężenia soli w surowicy krwi, a także sprzyja zatrzymaniu wody w organizmie. W zwąiz-ku z tym przed długotrwałymi marszami, a także przy ciężkiej pracy fizycznej w podwyższonej temperaturze zaleca się spożywanie bardziej osolonych pokarmów.
W przeciwieństwie do chlorku sodu sole potasowe i wapniowe zwiększają wydzielanie moczu, a tym samym przyspieszają utratę wody z ustroju. Efektem racjonalnego spożywania płynów i soli jest dobre samopoczucie, nawet przy znacznym wysiłku.
ZDOBYWANIE WODY
W poszukiwaniu potrzebnej dla ustroju wody przyroda udostępnia szereg możliwości. Latem można korzystać z potoków, strumieni lub źródeł, które są stosunkowo najmniej zanieczyszczone. Z reguły każda woda bieżąca może nadawać się do picia. Jednak wodę pochodzącą z naturalnych zbiorników powierzcn-
9
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
Czynniki ekologiczne a zdrowie Woda - jest ona człowiekowi do życia niezbędnie potrzebna. Każdy jest
Sposoby korzystania z wód Woda jest absolutnie niezbędna do życia ludzi, roślin i zwierząt. Jest
page0064 ROZDZIAŁ II.Połączenie duszy z ciałem. Człowiek jest istotą złożoną z duszy i ciała. — Jaki
Obraz4 (24) ROZDZIAŁ II Zgodnie z zapowiedzią załogi okręt pod wieczór zawinął do Dórsena Norte w B
Znaczenie wody w środowisku jest to między innymi: • występowanie wody w organizma
33 kopia Dlaczego jajko nie tonie w słonej wodzie? Posolona woda jest bardziej gęsta niż woda bez so
CCF20090811 003 Część I - Rozdział II. Bóg, Syn 9371PANIE, ZBLIŻ NAS KU SOBIE 71 Panie Jezu Chryste,
CCF20090811 008 Część I - Rozdział II. Bóg, Syn 9775TWOJE ŻYCIE JEST SĄDEM NAD NAMI75 O Panie Jezu C
26819 Obraz7 (73) 74 Rozdział II. Archeologia duszy Bohatera Polaków Jest to bardzo tajemnicze i je
zakonczenie Dlaczego jajko nie tonie w słonej wodzie? Posolona woda jest bardziej gęsta niż woda bez
1001794I100277763608596895795 n 2<t Rozdział II. System oświaty li) trzyletnie szkoły specjalne p
DSC02846 (2) 42 ROZDZIAŁ II Od tego czasu sytuacja jeszcze bardziej się zagmatwała19. Moim celem jes
Rozdział 21 dezynfekcji końcowej wody, tuż przed podaniem jej do sieci. Analityka produktów ozonowan
więcej podobnych podstron