Przygotowanie: 35 min

O Gotowanie: 20 min

©Kcal: 40 każdy klops Zawartość tłuszczu: 2 g każdy klops

V) 50 ml mleka ^ 100 g okruchów świeżego ^ chleba

q 700 g mielonej cielęciny 2 1 drobno pokrojona cebula ~ 3-4 łyżki stołowe posiekanej — świeżej natki pietruszki 1 łyżeczka posiekanej świeżej

mięty lub 1/2 łyżeczki suszonej

1    łyżka startego ostrego żółtego sera cheddar (opcjonalnie)

2    ubite jajka sól i pieprz 50 g mąki

IDo niewielkiej miseczki nalej mleko i namocz w nim chleb. Następnie odciśnij chleb w rękach i wylej mleko.

2Dodaj mięso, cebulę, zioła, jajka i ser, jeśli go używasz. Dobrze wymieszaj, przypraw do smaku, przykryj i odczekaj 30 minut.

3 Weź porcję mięsa wielkości orzecha włoskiego i uformuj rękami kulkę. Zużywając całe mięso, wykonaj resztę kulek.

4 Na talerzyk wysyp niewielką ilość mąki i równomiernie obtocz w niej mięsne kulki.

5 Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek w takiej ilości, żeby jej głębokość wynosiła 12 mm. Oliwa musi być bardzo gorąca. Smaż klopsy tak, by nie stykały się ze sobą. Często przewracaj, żeby równomiernie się usmażyły.

6 Gotowe klopsy odcedź łyżką cedzakową i odsącz na pergaminie z nadmiaru oliwy. Przechowaj w lekko nagrzanym piekarniku, jeśli chcesz je podać na gorąco. Jeżeli wolisz je podać na zimno, to wystudź i przechowaj w lodówce do momentu spożycia. Przybierz listkami mięty.

ZAMRAŻANIE

Klopsy z mięsa mielonego świetnie nadają się do przygotowania z dużym wyprzedzeniem. Można je zamrażać surowe lub usmażone. Surowe klopsy należy umieścić na tacce bez przykrycia i wstawić do zamrażarki. Kiedy stwardnieją, należy umieścić je w torebce foliowej i szczelnie zamknąć. Dzięki tej metodzie klopsy zachowają swój kształt i nie posklejają się ze sobą. Usmażone klopsy z mięsa mielonego należy umieścić w pojemniku. Jeśli zostanie miejsce, to na wierzchu klopsów ułożyć pogniecioną folię spożywczą. Rozmrażać w lodówce przez noc lub w przykrytym naczyniu w temperaturze pokojowej.

JAK PODAWAĆ

Z przepisu tego wykonasz około 40 klopsów. Jeżeli danie jest częścią greckiego mezze, to ilość ta wystarczy na co najmniej 10 osób. Natomiast jako główne danie obiadowe, podane z ryżem i sałatką, będzie wystarczające tylko dla 5-6 osób.