cwiczenie@004
Oznaczanie białka metodą formolowg
Metoda ta polega na miareczkowym oznaczeniu ilości jonów wodorowych uwolnionyci z białek zobojętnionego mleka po dodaniu do niej formaliny. Uwolnione jony wodorowa miareczkuje się NaOH, a ich ilość jest proporcjonalna do zawartości białka w mleku.
Wykonanie oznaczenia.
Do kolby stożkowej odmierzyć 10 cm3 mleka, dodać 2 % alkoholowego roztworu fenoloftaleiny i zmiarcczkować 0,1 mol/ dm3 NaOH do jasnoróżowej barwy. Następnie dodać 4 cm3 formaliny rozcieńczonej wodą w stosunku 1:1 (świeżo zobojętnionej 0,1 mol/ dm3 NaOH wobec 2 % roztworu fenoloftaleiny w alkoholu) i ponownie miareczkować 0,1 mol/ dm3 NaOH do jasnoróżowej barwy.
Obliczenie wyników.
Ogólną procentową zawartość białka w mleku (X) oblicza się według wzoru:
X = a * 1,92
gdzie:
a - objętość 0,1 mol/ dm3 NaOH zużyta w drugim miareczkowaniu
1,92 - współczynnik przeliczeniowy dla białka ogółem (tzn. 1 cm3 0,1 mol/ dm3 NaOH
odpowiada l,92g białka); dla kazeiny współczynnik ten wynosi 1,47
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
NARODOWA STRATEGIA SPÓJNOŚCI KAPITAŁ LUDZKI m2. Metoda sytuacyjna cd. Metoda ta polega na
113 5.4-.2. Metoda analizy stałej wartości zużycia (metoda naturalnego zużycia) Metoda ta polega na
98 ARTYKUŁY METODY KOOPERACYJNE Katalogowanie Online. Metoda ta polega na tym, że jest utrzymywany c
2.2. Wyznaczanie porowatości objętościowej przez zanurzenie próbki w cieczy Metoda ta polega na zważ
Uczciwek128 Metoda ta polega na celowym połączeniu jednej z faz badanego czynnego urządzenia z częśc
,STOPA W DRZWIACH metoda ta polega na sprowokowaniu działania wiążącego się z wysokimi kosztami, po
70217 skanowanie0033 (2) Dyfuzja rozpuszczalników w fazie ciekłej Metoda ta polega na nawarstwieniu
METODA CHROMATOGRAFII KOLUMNOWEJ - metoda ta polega na pomiarze przy długości fali świetlnej 450 nma
Slajd43 Politechnika WrocławskaOKREŚLANIE STOPNIA ZAGĘSZCZENIA GRUNTÓW - penetracje gruntu Metoda ta
przechodzi dana cząstka. Metoda ta polega na: • przesiewaniu próbki gruntu przez z
2011 11 07 12 11 Weryfikacja wiedzy użytkownika Metoda ta polega na sprawdzaniu przez element syste
DSC06153 STERYLIZACJA SUCHYM CORĄCYM POWIETRZEM: Metoda ta polega na działaniu wysokiej temperatury
więcej podobnych podstron