identyfikacja cukrowca str 2

Reakcje chemiczne wykorzystywane w analizie jakościowej węglowodanów

a)    Tworzenie furfuraiu i 5-hydroksymetylenofurfuralu:

Monosacharydy ogrzewane ze stężonymi kwasami (octowym, siarkowym, solnym) ulegają odwodnieniu (dehydratacji). Pentozy przechodzą w furfural, a heksozy w 5-hydroksymetylenofurfural. Najłatwiej ulegają odwodnieniu (dehydratacji) pentozy, a wśród heksoz - ketozy. Disacharydy reagują wolniej od monosacharydów, a poiischarydy jeszcze wolniej niż disacharydy. Spowodowane jest to tym, że disacharydy i poiischarydy przed dehydratacją muszą ulec hydrolizie do monosacharydów.

b)    Reakcje kondensacji:

Furfural i 5-hydroksymetylenofurfural kondensuia z różnymi fenolami, np. z alfa-naftolem, rezorcyną orcyną.

c)    Próby redukcyjne:

Grupa aldehydowa wykazuje silne własności redukujące. Szczególnie łatwo ulegają redukcji jony metali ciężkich, a sam monosacharyd utlenia się do do kwasu -onowego (np. glukoza do kwasu silikonowego). W próbach redukcyjnych wykorzystuje się najczęściej redukcję jonu miedziowego do miedziawego ( Cu    Cu ), jonu

srebrowego do srebra metalicznego ( Ag⁺ Ag ).

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Zdjęcie0892 Reakcje chemiczne wykorzystywane w analizie miareczkowej W analizie miareczkową wykorzys
dscn4034 Reakcje chemiczne wykorzystywane w analizie miareczkowej W analizie miareczkowej wykorzystu
identyfikacja cukrowca str 1 IDENTYFIKACJA CUKROWCA Węglowodany (cukrowce, sacharydy) są to polihydr
identyfikacja cukrowca str 3 Poświadczenia 1) Próba Mołischa. Jest to ogólna próba na węglowodany. W
identyfikacja cukrowca str 4 3) Próba Seliwanowa. Jest to próba na kętozy. Pod wpływem gorącego, 12%
identyfikacja cukrowca str 5 zamieszaniu wstawić do wrzącej łaźni wodnej dokładnie na 3 minuty. Odcz
IMG
14 reakcje chemiczne, które decydują o jakości stopiwa. Zmieniając skład topników, otuliny i war
Picture3 3. WYBRANE METODY ANALIZY CHEMICZNEJ3.1.    Analiza jakościowa kationów3.1.
IMG65 (6) Zastosowanie spektroskopii ramanowskiej Analizy jakościowe: *    Iden
reakcje chemiczne reakcje syntezy A + B = AB 3 + = 3 np. 2 Na + Cl, -► 2 NaCl reakcje analizy AB =
RODZĄANALIZY RYZYKA ETAP ANALIZY RYZYKA r ANALIZA ^ JAKOŚCIOWA IDENTYFIKACJA
IMAG0549 Lasery chemiczne Wykorzystuje się reakcje prowadzące do powstania wzbudzonych cząsteczek, n
47200 str017 (4) 31 Elementy analizy jakościowej substancji - identyfikacja wybranych kwasów, zasad

więcej podobnych podstron