identyfikacja cukrowca str 4
3) Próba Seliwanowa.
Jest to próba na kętozy. Pod wpływem gorącego, 12% kwasu solnego tylko ketozy przekształcają się w 5-hydroksymetylenofurfural. Aldozy zaś pozostają w tych warunkach nie zmienione. Powstały 5-hydroksymetylenofurfural reaguje (kondensuje) z rezorcyną (m-dihydroksybenzem) na produkt o wiśniowoczerwonym zabarwieniu.
Wykonanie próby:
Do lcm3 odczynnika Seliwanowa (roztwór rezorcyny wHC1) dodać 1-2 krople roztworu ketozy (fruktozy). Zmieszać i ostrożnie ogrzewać nad palnikiem. Próba po około 30 sek. ogrzewania zabarwia się na kolor wiśniowoczerwony. (Niekiedy trzeba ogrzewać próbką troszkę dłużej).
UWAGA: W tej próbie również i sacharoza daje wynik pozytywny, ponieważ sacharoza w swojej cząsteczce zawiera fruktozę, a gorący 12% HC1 hydrolizuje ten disacharyd na glukozę i fruktozę.
41 Próba Benedicta.
Próba Benedicta jest najbardziej swoistą i najczulszą próbą redukcyjną na cukry.
i
Odczynnik Benedicta składa się z CuS04, cytrynianu sodu oraz Na2CC>3. W próbie tej jony miedzi na plus drugim stopniu utlenienia (o barwie niebieskiej) ulegają redukcji do czerwonego, nierozpuszczalnego CU2O, gdzie miedź jest na plus pierwszym stopniu utlenienia. Niestety dodatni wynik próby Benedicta dają również i ketozy (fruktoza). Spowodowane jest to zjawiskiem enolizacji która zachodzi w środowisku zasadowym, a takie środowisko panuje w odczynniku Benedicta.
Wykonanie próby:
Do lcm3 odczynnika Benedicta dodać kilka kropel roztworu badanego cukru. Probówkę z węglowodanem i odczynnikiem redukującym ogrzać do wrzenia nad palnikiem. Obserwować czy wytrąca się pomarańczowy, łub czerwony osad tlenku miedziawego Cu^O. 5) Próba Barfoeda.
• • • . j
Jest to próba umożliwiająca odróżnienie disacharydów (o własnościach redukujących) od monosacharydów. Reakcje redukcji w chemii organicznej zachodzi , najłatwiej w środowisku zasadowym. W miarę zwiększania się kwasowości środowiska zdolność redukcyjna cukrów spada i właśnie ta właściwość została wykorzystana do zróżnicowania cukrów prostych (monosacharydów) od dwucukrów redukujących.
Wykonanie próby:
Do 3 probówek odmierzyć po lcm odczynnika Barfoeda. Do pierwszej dodać lcm3 glukozy, do drugiej lcm3 laktozy (maltozy), a do trzeciej lcm3 sacharozy. Po
4
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
identyfikacja cukrowca str 3 Poświadczenia 1) Próba Mołischa. Jest to ogólna próba na węglowodany. W
identyfikacja cukrowca str 1 IDENTYFIKACJA CUKROWCA Węglowodany (cukrowce, sacharydy) są to polihydr
Ćwiczenie 5. Identyfikacja tworzyw sztucznych Identyfikacja tworzyw sztucznych Tworzywo sztuczne jes
identyfikacja cukrowca str 2 Reakcje chemiczne wykorzystywane w analizie jakościowej węglowodanów a)
identyfikacja cukrowca str 5 zamieszaniu wstawić do wrzącej łaźni wodnej dokładnie na 3 minuty. Odcz
82146 str 156 157 3. Jest to zasadnicze postanowienie tzw. statutów nieszawsk
IMG19 (4) Sorpcfa fizyczna Jest to zagęszczane na powierzchni ciała stałego (sorfoenta) drobin znaj
Polska ma coraz więcej do zaoferowania i jest to dostrzegane na arenie międzynarodowej. Kraj stal si
Prakseologiczne hasło... 231 0 osoby od niego uzależnione. Jest to ktoś, na kogo m
GK (50) Rys. 48. Płotki z zestawu liczb w kolorach Do tych klocków można także przygotować karty. Je
Opisz ilościowe aspekty rozwoju fizycznego. - Kinetyka rozwoju - jest to poziom, n
Innowacja produktowa jest to wprowadzenie na rynek wyrobu lub usługi, które są nowe lub istotnie
12 Małgorzata Franus Ścieralność w bębnie Los Angeles Ścieralność kruszywa jest to odporność na
więcej podobnych podstron