P kulinarne 4 095

PRZEPISY DLA OSOB CHORYCH

Pasta z czerwoną papryką i suszonymi pomidorami

°@| 1 porcja 0) 15 min (||) 895 kcal / porcja

Składniki:

• 100 g chudego twarogu

• 50 g jogurtu naturalnego

• 6 tyżek oleju lnianego budwigowego

• 100 g pomidorów suszonych w zalewie wodnej

• 100 g upieczonej lub sparzonej czerwonej papryki

• 1 posiekany ząbek czosnku (jeśli jest dobrze tolerowany)

• 1 łyżeczka suszonego oregano i posiekanej natki pietruszki

• szczypta soli, pieprzu

Wykonanie:

• olej miksować z twarogiem i jogurtem 3-5 min do uzyskania jednolitej masy i odstawić

• pomidory suszone namoczyć w wodzie do miękkości, następnie posiekać, umieścić je w mikserze, dodać sparzoną, drobno pokrojoną paprykę, czosnek i wszystko zmiksować

• dodać pastę twarogową, oregano, posiekaną natkę pietruszki i ponownie zmiksować, doprawić solą i pieprzem

• całość schłodzić, podawać z odpowiednim chlebem

PRZEPISY DLA OSÓB CHORYCH

/ ^

Sos do pieczonej ryby

f@| 1 porcja (3 35 min 678 kcal / porcja

Składniki:

• 50 g jogurtu naturalnego

• 6 łyżek oleju lnianego budwigowego

• 25 g chudego twarogu

• 1 ząbek czosnku (jeśli jest dobrze tolerowany)

• 2 łyżki wywaru warzywnego

• składniki na 1 litr wywaru warzywnego (300 g marchewki, 200 g selera, 200 g pietruszki, 1 średni por, 3 grzyby suszone, liść laurowy, ziele angielskie, sól)

• sok z cytryny - 1 łyżka

• natka pietruszki

• pieprz (najlepiej cytrynowy), sól

Wykonanie:

• olej zmiksować z jogurtem, twarogiem i czosnkiem 3-5 min do uzyskania jednolitej masy

• sporządzić wywar warzywny

• połączyć pastę twarogową z wywarem warzywnym, dodać pietruszkę lub seler z wywaru i ponownie zmiksować

• doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem, posypać natką pietruszki

• sosem polać rybę po upieczeniu np. według przepisu podanego niżej:

Ryba pieczona w warzywach (439 kcal). Składniki: 180 g filetu z dorsza, mintaja, halibuta lub miętusa, 200 g jabłek, sok z 1/2 cytryny, 1 łyżka miodu, 3 łyżki tartego chrzanu, 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny, 150 g marchewki, 150 g pietruszki,

1 średnia cebula, sól, majeranek, tymianek. Wykonanie: filety oczyścić, natrzeć solą, odstawić na chwilę; jabłka zetrzeć na tarce, skropić sokiem z cytryny, wymieszać z miodem, chrzanem i skórką z cytryny; w naczyniu żaroodpornym umieścić rybę, obłożyć ją jabłkami, marchewką i pietruszką (pokrojoną wzdłuż), cebulą; piec w piekarniku ok 40 min.

V_)